選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
! c8 e! J: q( C: T0 e公仔箱論壇
* u) q$ {4 E" _- g, n \! R, jtvb now,tvbnow,bttvb活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。tvb now,tvbnow,bttvb3 u6 O T6 C2 I6 t: }/ f
0 a# _2 f0 Q( x6 _2 Q( t
人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。
0 G1 @' X% d8 R- b: a3 W5 l4 ^; i+ P6 N$ J- ]& }
約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。
1 Q# A7 U, D+ H+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」
4 |4 s5 @* I* P7 W7 Q; @+ Z4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P; ?6 k3 E6 U2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。
7 @& c. q' F+ Y4 K/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A1 s9 h/ ^/ q, H+ b# dtvb now,tvbnow,bttvb■食得醒
, @& f5 K2 s7 }0 c公仔箱論壇招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）
3 `2 i# p; D+ y6 n) c6 {' ~tvb now,tvbnow,bttvb至抵食：雪會席（$300/位）
! W+ v1 A; p; N7 |5.39.217.77:8898人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）8 a2 {( l3 w1 `; ?
泊車：石水渠街咪表位
# l+ S' T5 B2 d! L) w付款方式：現金、信用卡
$ ]* ^- U; W3 ?- h- Q4 o) `. O- f
g$ P( C$ {- [& r/ q4 T* q■小貼士5.39.217.77:88988 D t h J& M* C+ P
‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。
4 L" f) M; k# Q1 @* J6 E* Mtvb now,tvbnow,bttvb‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。& `- l2 [& x; N% U" n
# z0 w4 I" V8 E. Z■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）
5 F& ^: N7 o4 T/ _6 p5.39.217.77:8898營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）
$ \4 t0 O8 [: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-9-21 08:05 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:24 PM
| 