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材料
) C5 F) I& A0 {6 t芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許公仔箱論壇7 L% e( Q- g$ ~" G. X
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$ O4 O" Q& @6 W; u8 V% p. ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
9 X' J* \. \# J' n% Y* i; ^/ i' T1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。. [" r# p' P z8 J9 d
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2.生粉加鹽拌勻。公仔箱論壇: D/ Y: ^4 ^' N# o1 S% g
' d. S# B3 ~ g8 u( v3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。 q% L' K; b- b, h# I) c" [
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4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb! d2 s) [' K* u7 Y9 K) H; O8 s
" w9 w, S6 `( O" C1 _# N5.39.217.77:88985.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。
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. W+ Z& E; I; D0 W8 E5.39.217.77:88986.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。
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7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。
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8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。
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& g& T% @1 g+ x9.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。
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發表於 2009-12-15 06:13 AM
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發表於 2009-12-16 09:17 AM
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