[中式食譜] 牛油蟹粉絲煲

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材料
# a- f' D" l" }+ X  [& ^$ \9 b3 O% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙　5.39.217.77:8898: v( }; F, }8 i. t

' ?. E& W& @; o5 o公仔箱論壇調味料
1 `8 `) w( [/ Ntvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許
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做法5 i; C% J; h' p1 @( F, g
1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。: N" x0 @, u& |' p2 n2 _

- v. ?7 _4 l9 w4 P& U* D' w) _2.將生粉加入蟹件中略拌勻。
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3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。# S$ B; h4 O( w/ a( s! L$ D- c+ j' c
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4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 L8 }4 B9 ^) H4 m

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應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G$ \1 r% R# ?, @9 v

leesam

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