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主料：净肥鸭1只(2公斤左右) 2 k+ _) q$ P: I. L2 e1 o
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辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l& ?, H, ?# C% T; ?& G8 R
' D3 `0 M) {: k+ Q2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作： tvb now,tvbnow,bttvb6 J( I# x4 v A3 q: D5 a
公仔箱論壇; }7 h4 ~. h3 D0 K q6 M
1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； 5.39.217.77:88984 A( X, M2 r( I$ U4 B7 @9 a# c
4 r1 _, a) G. e {, y 2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出；
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0 H) o$ X1 R. F9 P$ M 3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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