人月兩團圓。每逢中秋節，總會全家總動員在家即搓即煮，媽媽一雙巧手總搓得出大小均一、渾圓飽滿的湯圓，是我回憶中最美味的湯圓。人大了，兄弟姊妹相繼結婚、有些則在外地工作，各有各忙，很久未嘗住家飯，只有中秋節才有機會一家人吃飯，手搓湯圓仍是必備的飯後甜品。 L+ h6 A' t1 k" J
2 Y9 O; K; b9 U1 m3 A
: v; v7 H$ r- I) Q% i荃灣街市街的「民豐粉麵行」，賣的是媽媽的味道，湯圓由數個婦人操刀，雙手像摩打般沒停手，平日總是人頭湧湧，連前特首曾蔭權也是這裏的粉絲。店舖提供三款甜湯圓選擇──豆沙、花生和芝麻。糯米皮是用泰國糯米粉加水開成，餡料會加入小量的豬網油以提香。另有鮮見的菜肉湯圓，用的是白菜和豬肉，體積較甜湯圓大約三倍，技巧難度亦是最高。
" ~) W( ~6 l) u) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. E; @9 u: W+ y F
民豐粉麵行tvb now,tvbnow,bttvb& @* c# B, e' e$ [" h8 X
荃灣街市街
6 [, {4 n N9 p
& W, w9 |; I% w" r3 b
7 N/ A% A- M: T5.39.217.77:8898! s) U1 y' Z# d0 I9 j
綠林甜品是三十年老字號，賣的卻是寧波湯圓，只有一款芝麻餡料，由乾鑊炒芝麻製餡料到搓皮都不假手於人，店雖下午三時才開門，女工們每天大清早便要回舖密密搓，以保持湯圓新鮮。多年來，配方不變。芝麻用湛江出品，貪顏色烏黑又夠香。炒香後的芝麻要加入成本較高的新西蘭豬油及白糖，最後放入雪櫃凝固數小時便成餡料。芝麻餡不僅甘香，更有流沙效果。
) d" G7 T9 f9 F5 o8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 m- L1 T' R: D2 n" T3 O. g) l
綠林甜品
* D B# O4 n$ Z; u; ~% \+ j* Q; j2 R公仔箱論壇深水埗元州街tvb now,tvbnow,bttvb+ }+ i/ y0 k. L* W7 S! s* F
# U2 {5 d) q) F eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88987 j* w* i0 M) R) c% |2 J0 x
福元湯圓，炮台山擺車仔檔起家，輾轉搬入舖，成為街知巷聞家庭式小舖，是炮台山名物。湯圓只有芝麻及花生兩款口味，全部人手搓製，芝麻乃自家生磨再加入豬油來炒，定價較貴，但仍日賣過千粒。湯圓渾渾圓圓，像個乒乓波般大，入口皮超級柔滑，厚薄適中且軟糯；輕輕一口，流心的芝麻內餡即瀉出來。
! U- \- Q0 M. j4 b' X- I! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v# X! x( M1 e: }公仔箱論壇0 i# u* t/ D! N8 D* q; f; X+ I
福元湯圓
1 P, ^1 J) n% t) V5 y% p. htvb now,tvbnow,bttvb炮台山福元街利都樓 |
發表於 2015-9-27 05:21 AM
| 