TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~ V7 |( r$ l3 @# y! F
- J: n& q9 u# {: s( {' c5.39.217.77:8898$ l0 z+ \" A6 v& l7 L# D9 A. E
tvb now,tvbnow,bttvb6 C6 w2 b/ Q- {, E/ }+ A
. ^. a _4 A; u2 D+ a7 c9 etvb now,tvbnow,bttvb泰國料理不是一味靠酸靠辣，不是辛辣刺激得叫人飆淚流涕才叫泰國料理，“正宗泰國菜的精髓，在於廚師如何運用各種辛香料，創作出充滿層次感又和諧動人的味道。”
: H/ p2 N g Z: P
) g2 y. R _+ x6 v4 f2 k泰式魚餅Thod Mon Pla/RM14.90：穿著金黃外衣，內裡鮮嫩多汁，透著香茅和新鮮辣椒的香氣。
" b8 `3 r! W: F' ~# O2 Utvb now,tvbnow,bttvb
/ F5 u) M* ~4 Q& o, i9 O/ m/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了八色小籠包和中國南北美食，樂天皇朝飲食集團也對泰國料理情有獨鍾，去年，以新加坡為基地開了他們的第一家Para Thai泰國餐廳，今年，在雪邦三井名牌城（Mitsui Outlet ParkKLIA）開了第二家，店面雖然不大，但廚房裡卻有5位泰國廚房坐鎮，3位掌管熱鍋，一位專做甜點，一位專心做前菜。
! }! n* p$ U! b- _3 p' O) ?樂天集團執行長陳慧儀鏗然說道：“Para Thai主打的是正宗泰國料理，說正宗，誰可以比泰國廚師做得更正宗呢？”她說，就好比樂天皇朝的拉麵堅持由蘭州師傅主理，小籠包由上海師傅製作一樣，每家Para Thai的廚師班底至少有四五人是泰國人，主廚必定是聘請經驗老到的泰國師傅。tvb now,tvbnow,bttvb6 a# F9 A0 A0 |
 公仔箱論壇9 ]% o+ \' ~8 T$ ], f
來自泰南的主廚BunmeeChanthima，帶領4位泰國廚師坐鎮P a r aThai的廚房。
1 H" F6 O/ P4 g5.39.217.77:8898
4 T, t- j$ e9 |9 |6 Z3 T' O7 ?* D公仔箱論壇# y) U0 X0 ~$ A* P: g6 R9 c7 J
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z% _% A6 g1 z/ i0 V: o k, H; ~& P; @
公仔箱論壇5 @4 P% R$ o: P. V
陳慧儀曾經在另一家泰國飲食集團工作10年，Para Thai的主廚都是她的老相識，對於泰國料理的食材通路她也十分熟悉，工作起來自然得心應手。公仔箱論壇, G: R1 s2 {& q: r1 T
口味清鮮重原味，是主廚Bunmee做菜最大的特色。陳慧儀說，泰國料理不是一味靠酸靠辣，不是辛辣刺激得叫人飆淚流涕才叫泰國料理，“正宗泰國菜的精髓，在於廚師如何運用各種辛香料，創作出充滿層次感又和諧動人的味道。”公仔箱論壇" g! R" [5 z) u$ O+ l1 z' H
 tvb now,tvbnow,bttvb6 B% w" U# j6 y4 E# P2 N" ?( a4 n9 L
一口Mieng Kam/RM18.90：拿一片栳葉，裹起切丁的黃瓜、洋蔥、薑、辣椒、酸柑，以及炒得酥香金黃的蝦米、椰肉和花生，再加上鹹香惹味的蝦醬，一口吃掉，滋味無窮。, A& }7 ]5 X. |( W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?: m, p& K) l9 \# K
泰式酸辣蒸魚Pla Ka Phong Naung Ma/RM48.90：點菜率居高不下的一道菜式，酸柑和辣椒用得妙，湯汁清酸帶辣，鮮美惹味，叫許人光看就忍不住流口水！
' U# _1 O& N3 ]9 P! B5.39.217.77:8898 公仔箱論壇& k0 u1 v0 w8 K" a
白東炎海鮮湯Tom Yum Talay/RM15.90（2pax）：一碗清湯東炎，表現了泰國廚師運用香草和辛香料的獨門功夫。
. ^/ m! r2 r# B9 M5.39.217.77:8898譬如，在這家餐廳上桌的紅東炎，就和路邊攤檔賣的完全不一樣，它不會讓喉嚨像火燒般除了灼熱感之外分辦不出其他滋味，你的味蕾仍然可嚐到香茅、痲瘋柑葉、南薑等食材，並對廚師運用辛香料的本事讚嘆不已。" j7 h2 I8 u. N) L
本地人偏愛紅東炎，但許多鍾情於泰國料理的資深老饕卻對白東炎死心塌地，少了嬌艷紅油和椰漿厚湯底的清湯東炎，看似一清到底，卻蘊藏著酸、辣、甜、鮮、香等滋味，五味俱全，口味卻更清爽。tvb now,tvbnow,bttvb* c" B) F: ?" C
高湯是料理的美味關鍵
! C- N9 q; O/ Mtvb now,tvbnow,bttvbPara Thai廚房裡也像中餐廚房一樣，有一鍋精心熬製的高湯，烹調東炎，用的正是高湯。陳慧儀微笑表示：“ParaThai的廚師都先送去樂天皇朝實習，一來讓他們熟悉高規格的廚房作業方式，二來也可以向中餐廚師偷師，製作高湯，就是從中餐廚房移植過來的。”
) i i* l ]; g8 X$ W2 T3 J, Q5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z, b" Z/ a8 n5 z2 I4 Q# h& _( H4 w
Suer Rong Hai/RM29.90:上好的澳洲牛肉切薄片再醃過，烤後軟嫩帶甜，蘸上用魚露、棕櫚糖等調製的辣醬，簡單美味。5.39.217.77:8898. r# L3 W h) {% N9 T8 P! p* a' Z
 公仔箱論壇$ K: l: i: a! ~3 J4 y h% p
青咖哩雞Geang Kow Wan Gai/RM16.90：質地濃稠，但口味清香溫柔的青咖哩，是公認最下飯的一道菜式。
N7 x; ], w, R9 Z4 E
% M9 S3 ?1 V; v# n9 j( a: {% {公仔箱論壇泰式粉絲明蝦煲Goong Ob Won San/RM29.90：泰國冬絲吸飽了明蝦和高湯的鮮，再加上爽Q不黏膩的特性，叫人吃得舒服又滿足。公仔箱論壇1 x. `- u2 i! O3 _! V
3 ~6 _, u; o1 H/ i3 j$ i$ Q紅寶石Tab Tim Krob/RM8.90；泰式香芒甜糯米Kaow Neow Ma Muang/RM12.90
* S6 C& v k: E, M5.39.217.77:8898 公仔箱論壇1 O& R- y- r# s
泰式奶茶／RM9.90:最底層是椰糖漿，往上是康乃馨牌煉乳，最上層才是泰國著名手標茶。公仔箱論壇% w6 M+ U0 y, u% l
泰式咖啡／RM9.90：來自怡保的手炒咖啡，其中加入了店一口香家的特別配方。
# v9 X/ c/ D. |/ F7 P5.39.217.77:8898比較特別的菜式還有一道叫“SuerRong Hai”的鐵板烤澳洲牛肉，這道傳統泰菜有一個別名叫“哭泣的老虎WeepingTiger”，名字由來眾說紛紜，有說是蘸醬辣得叫老虎也飆淚，有說傳統上用牛肩肉做的烤肉，肉質硬如柴，老虎咬不動所以哭起來，不過，陳慧儀從她的泰國廚師那裡聽來的卻是另一個版本――“我的廚師告訴我說，森林被人類開發用以飼養牲畜包括牛，老虎無家可歸，所以哭了。”很有反思意味的一個小故事，聽了之後卻大感為難――面對一盤烤得香氣四溢的上等牛肉，該不該舉筷好呢？！
; f6 e5 A* S" qPara Thai5.39.217.77:88982 A8 J9 B( v% o. _- c
：Para Thai,F56,Mitsui Outlet Park KLIA,Persiaran Komersial,64000KLIA,Selangor.
X* B1 ~! B: ~/ z- J9 s公仔箱論壇:03-86602016 |
發表於 2015-9-23 08:56 PM
| 
