韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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6 Z5 }1 A8 p* E; H( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F' @3 d. X/ p% f$ K
$ b; M7 t" f1 @7 {! m/ O* n5.39.217.77:8898泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
& i5 G$ i! k% y5 g9 S1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c7 A+ y% X% [6 Q& ]
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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% E- Y9 v4 g; n( Y8 u. w! a+ L! v公仔箱論壇韩国泡菜* p8 o4 C! b: I( h7 H( h
【材料】 z7 i+ S8 H' l- m5 |
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】
( R% b( j4 f) f2 b5 w3 ^辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z) `. d" O1 ]* f
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
( Y5 u, L" A2 v1 m2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
9 Z& Y9 o. g. ]3 j9 mtvb now,tvbnow,bttvb3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。# W' C6 b( U+ v3 w
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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/ {" C6 ^3 r2 n v8 Y/ t5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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泡菜炒饭公仔箱論壇3 s$ h6 d8 B. G
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。5.39.217.77:8898! s1 Z9 @$ P t4 s- j3 N/ O
; N+ O" ~9 \2 K, z# g% b% Vtvb now,tvbnow,bttvb此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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8 l) \3 s9 s. D3 @tvb now,tvbnow,bttvb【材料】（1 人份）tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ h6 R5 C" y$ ]6 F* Y) u; q
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片公仔箱論壇5 O5 P5 H* E0 d% G1 f% }
. o9 H. Q4 ]5 ]. B- U. n. \【调味料】
4 z& r9 n3 F+ k- K+ z7 Ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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【作法】
( ~3 p, R6 d w公仔箱論壇1. 泡菜挤干，切碎备用。
# x! H& o5 ^- Q( ], W2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
, A7 X. c, o7 h1 T+ B3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
3 n3 Z8 z1 Z* ?4 C- N4. 放入泡菜碎翻炒均匀。( ~/ _3 }% q) J. W! I
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。' F: p/ ]# @5 ~! n* q
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
3 ~& P. p3 Z: a( @0 e1 r/ Q* ]" |7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。1 e P5 o9 |, } o7 ^# o1 w; r
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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