[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

nt1972

材料︰4 a) ~2 t. I& \" w$ \) c2 s) i
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克! u% U5 ^6 ?& u- |) I3 ~
公仔箱論壇0 t3 {5 q# [6 O3 I' O

7 X0 Y+ \3 K+ p# L+ O公仔箱論壇做法︰
6 [8 p6 e( m" _  O* D. Wtvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。5.39.217.77:8898# Z8 h8 J4 w  x% p/ x5 j
公仔箱論壇& d$ E( Y5 r2 z/ m" r( ]
Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q. R6 ?$ G/ U( r
tvb now,tvbnow,bttvb: i& d, J  m' j8 s, r& d: H
Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。: j1 U5 y* D2 Q! }+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g/ t- F4 P) v
Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。公仔箱論壇! \8 S4 J4 {4 ~. v7 N
5.39.217.77:8898; F( {+ v' q6 L; {( _" j

; d7 `. l% `" `- O% s# q2 R( N' e& }公仔箱論壇製作小Tips︰
% Q; k- Y) Z# Q4 p  l1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
9 Q4 r; r: ~; |! b, A7 i; v% w
5 y. T4 M4 s# u2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。