[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
, o! x# C7 F. z: ]' [! c排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克tvb now,tvbnow,bttvb! B7 v" y* ]4 L  h8 o
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* J! L  p2 ^+ Y, ^6 a* g5.39.217.77:8898做法︰
6 m: H" r2 I) s7 F! g5.39.217.77:8898Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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. r$ l8 m( u. A, s6 ^2 V6 G$ A1 [0 OStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。* ~' J% E, |, M% y6 |
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Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R3 @  a# W# H
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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製作小Tips︰8 z8 W& O) E! z0 A  \8 L2 h7 ^, R
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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/ C: l: M5 G  d3 A( F& m# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。