材料︰
4 B2 n6 Z# S& e- z排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
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做法︰5.39.217.77:88988 L3 R- ?4 a6 `5 `3 n
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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5 O5 h7 N/ y* m: j4 I/ `& ZStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^( b- d! J( q
( B4 c0 B8 s ~' ]tvb now,tvbnow,bttvbStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。) l5 k4 @/ M$ J* y* f2 \. }5 S N% x
7 V# [2 m) T7 U0 \9 Q3 |Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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製作小Tips︰5.39.217.77:88985 x9 I8 _" e7 T6 r! T8 C
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。5.39.217.77:8898) d: A; ?7 R0 Z
) j* Y' F8 Y% w+ L+ E, e5.39.217.77:88982. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。 |
發表於 2015-7-23 05:09 AM
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