韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
; W, z/ `0 N5 t/ E$ e6 G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P/ F4 J. B9 H3 i1 s
公仔箱論壇# j& M/ b/ N$ V
5.39.217.77:88980 W) W$ I8 p' \ |5 X+ u
泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。tvb now,tvbnow,bttvb( ]- s9 t0 ~5 @: d4 x3 t
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D6 W( {0 Z* G' T* a
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。公仔箱論壇" a# _: r3 ?1 C- T* ~8 Z
' }8 o @/ U# o& w3 i# i( s& w- D+ t
8 G2 O c+ H0 S
- k. d- u; @. _0 x3 j" | H. U
: h$ C! m1 E* z4 d4 M; I5.39.217.77:8898韩国泡菜
& g7 ?/ k% T( ]6 U7 ?1 C2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
5 c5 `- G- V( `3 E; G1 _) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y+ }* [# P* N, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b, h. u( r! n6 P G
【调味料】公仔箱論壇$ E$ D' @ X# [8 B2 w1 j
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
* x8 C% E9 ?! w+ G" v 9 E, U9 z, G9 ]* C# O
【作法】
5 l" h4 |; H4 K \7 G" rtvb now,tvbnow,bttvb1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，; H/ u- a3 w3 D$ c5 b. O
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。. s# y. ?" A1 M5 u% p) w. C
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
4 S) S/ P% R( e. R- p& I- O2 g公仔箱論壇4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
& {* u2 v+ K# u% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) }+ f4 V3 ~) O9 |' S Y7 R
5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。9 Q: I' ~( R! k2 B8 A5 r, K0 ?& i V
公仔箱論壇# v' _ W( D. l4 }
' F3 c! C) t4 b" L
 7 W3 g2 y O, L5 F
泡菜炒饭
8 J: @0 ]8 j9 d0 ^6 ]tvb now,tvbnow,bttvb / @( B: F1 k/ N$ ^2 k
韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
& P8 I. R0 [" A. d5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 D7 R% r" \1 Q) h: E! Z- P
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~. t7 K! Z; L7 _
O. B6 u9 \+ ~) n$ G【材料】（1 人份）
; T# F& X4 F! R: Y6 O3 \8 c( B/ v白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
5 O" r2 _/ U% E' D" I+ J& F) j 1 ~9 x* c; g& I
【调味料】5.39.217.77:8898/ ?# Z6 L/ l- |- _8 Y5 Q# Z
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量( G# N% K$ B' X1 L5 p8 I2 h' `
" D) F* W4 n% @$ x7 S【作法】 F4 D6 k3 o, N( y9 P4 g" n
1. 泡菜挤干，切碎备用。
! D1 r! l% ?. y! P4 s! c) O2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。公仔箱論壇6 E+ U2 a4 T8 l
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。* ?8 N% `- ^+ \6 P. j7 W4 n# C! _
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
! M3 F9 c5 G7 p5 Y+ _# U9 U公仔箱論壇5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。* V! m4 y1 `- x6 U' Z S7 x
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
: E& h" D2 m; Y0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t- V% V( X f# i2 q; Y) H$ O
5.39.217.77:88987 Q* s5 e+ F0 H0 s' d. K# M4 f) E3 n, K
6 D# N; N: f2 \& z |
|
發表於 2015-9-22 07:16 PM
| 