春節應景的食物一定少不了吃年糕，象徵「步步高昇」，但是對於患有慢性病的患者來說，如果愛吃年糕，過完一個年節因多吃了年糕，血糖也就跟著「年年高昇」了。
; e: @4 S# B1 j9 J# n; h% c# H; X# Z
- W4 r9 C1 c9 c3 [8 Z0 ?! T4 ztvb now,tvbnow,bttvb
5 w; E% G3 I( @$ d8 S p q- M% ~! C" w5.39.217.77:8898
( y; q7 c( u8 Z9 I$ k- z9 q5 x: otvb now,tvbnow,bttvb慢性病患者過年不宜吃太多年糕，小心血糖也飆高。（圖片／取材自維基百科）
, w% J) C5 z4 Y, W' Xtvb now,tvbnow,bttvb
+ T- Q' Y$ c) M) ]6 Q' i$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p' t2 H' j0 b* c! J0 o0 t" Z彰化基督教醫院營養師柯淑貞表示，目前市售傳統年糕普遍熱量高、纖維不足，對糖尿病患並非是一很好的選擇。蘿蔔糕、芋頭糕大都是用在來米拌蘿蔔絲或芋頭絲做成的，而白年糕及紅豆年糕是用圓糯米加紅豆、糖及油做的，因都是米做的，都是屬於主食類(五穀類)，若食用時則需減少米飯的攝取，如2片4乘4乘1公分的白年糕就等於半碗飯，而2片7乘7乘1.5公分的蘿蔔糕也等於半碗飯，所以吃年糕時要注意份量攝取、要減量，以免攝入過多熱量。5.39.217.77:88984 @9 t* g4 S. ^- S% T9 r# t1 ?' q
tvb now,tvbnow,bttvb- ^- v1 f+ @/ U; j1 g2 S
【慢性病患吃年糕注意】3 C, O( q8 ~0 c7 G
: _8 f, } U5 [& e8 b& v+ F% Utvb now,tvbnow,bttvb1.不裹粉炸或煎，因裹粉易包附油脂，若改用不沾鍋煎較低油。+ O8 b3 b! ~6 a. j7 [/ | E
5.39.217.77:88988 J+ I9 |# ]1 b }3 R
2.鹹的年糕改用蒸的較健康。公仔箱論壇9 h( [ j1 e. u. V% B
& _* D: c& _* B公仔箱論壇3.不沾或少沾醬料，如：醬油、油膏、蕃茄醬、甜辣醬，以免攝取過多的鹽份， 有高血壓之疾病者需注意。
3 ]8 T L7 O. y, n- r5.39.217.77:8898, `. G3 l3 v, w* J2 m8 s
4.腸胃不適者，年糕要少吃，淺嚐即可，因糯米類不易消化易引起不適。5.39.217.77:8898! a3 t. I. d" ^( W
m8 ~) F0 `7 q, ttvb now,tvbnow,bttvb5.若吃年糕時要減飯量，以免熱量攝取過多、致血糖增加、血脂肪增加，有糖尿病、體重過重者需注意。% r% l6 d$ X3 h# P3 F6 D
tvb now,tvbnow,bttvb3 x0 A- G' w/ }
6.均衡食物攝取，不要年糕吃到飽，除了主食(五穀)外，也需搭配蔬菜(可清燙)、肉魚豆蛋類(如：白菜豆腐湯或金針魚湯等)，飯後再來個水果、喝個茶，也可消油解膩。公仔箱論壇) {+ K+ F, R- T) P# N
# z! [. d# c1 ?5 _3 m( Q0 \2 atvb now,tvbnow,bttvb此外，建議糖尿病患者可以嘗試「高纖低糖年糕」，而腎臟病患則可以嘗試低膽固醇、低磷、高纖維原則設計的「低蛋白蘿蔔糕與年糕」。建議有慢性病的患者，如果要將吃年糕納入過年期間的飲食，最好先請教營養師，算出每餐可吃的份量，這樣就能為健康做好把關動作，吃個不一樣的年糕，過個健康快樂的新年。 |
發表於 2013-2-9 05:53 PM
| 
