【華人健康網圖文提供／媽咪寶貝】春節期間是家人團聚的日子，為了慶祝這難得的時刻，從除夕到初五，每天的飯桌上無不大魚大肉，根據統計，國人在過年期間平均會增胖2～3公斤！若是一時貪嘴而讓肥胖、三高疾病找上身，可真是得不償失。究竟該如何把握正確的飲食原則？香味四溢的滿桌佳餚，又隱藏著哪些健康危機呢？【熱量攝取知多少】
% i2 A' b8 h* s+ x公仔箱論壇人體每天的基礎代謝與體力活動都是仰賴熱量提供來源，根據不同的條件，例如年齡、性別、活動量、其他壓力等，每個人的熱量需求也會有所不同，透過衛生福利部國民健康署所建議的國人營養攝取參考建議表，能為我們平時的飲食建立基準指標。公仔箱論壇- H: c9 n D; m( y
【7Tips，過年不發胖】公仔箱論壇: c( A; c4 @# c4 t; I6 Y
透視餐桌上種種菜餚的高熱量後，您是否也感到相當吃驚？難得有家人相聚的珍貴時刻，若還得顧慮一大堆，豈不是太掃興了嗎，陳營養師說明，其實只要動動腦，在著手準備年菜時善用小妙方、享用佳餚時動些小心機，就能讓團圓飯吃得快樂又健康。
$ P: `; S8 g1 S& E6 Rtvb now,tvbnow,bttvbTips 1／全穀類互相取代
1 B, F5 @% o5 l6 r; y餐桌上的蘿蔔糕、麵線、水餃，每一樣都想吃，試著控制總熱量吧！麵線跟白飯只吃四分之一碗，搭配半片蘿蔔糕、2顆水餃，若是飯後還想吃發糕等澱粉類製品，就善用互相取代的原則來取捨。
" T) w0 e! Q! X% s/ R* c. dTips 2／大魚大肉先篩選+ `5 s t# g; C$ {4 [! D8 I
雖說團圓飯少不了大魚大肉，但只要優先選擇脂肪含量較低的肉類，例如屬於白肉的雞肉、魚肉、海鮮等，或以豆類取代之，降低紅肉如：豬肉、牛肉的攝取，就能有效降低熱量。公仔箱論壇' d# M+ H% t; e% o. v* R" L3 n3 x
陳雅珍營養師特別提醒，選擇白肉時仍應注意，例如雞胸肉較雞腿肉佳、食用前先去皮，以及海鮮類的膽固醇高，如蟹黃、蝦頭、魷魚等應避免食用過多，才能在享用美食的同時兼顧健康。tvb now,tvbnow,bttvb6 P# }, Z" I/ `$ i# O
Tips 3／天天五蔬果) T2 I! T& H E0 n3 @4 f6 m! h
過年期間蔬果類的攝取較缺乏，但仍要維持每天至少3份蔬菜、2份水果，陳營養師說明，蔬果本身的熱量低、纖維質含量高，食用後易獲得飽足感，適時補充能減少其他食物的攝取。
2 K9 s" x/ o% c2 J9 E# L4 g8 Q5.39.217.77:8898Tips 4／改吃低熱量點心" V+ E2 g8 O. F3 e3 u3 |7 N4 d
飯後話家常的時光，除了嗑基本款的瓜子、開心果以外，不妨考慮更健康的零嘴，例如蒟蒻乾與海苔都是不錯的選擇，惟要注意市售的產品可能為了增添風味而添加過多調味料，消費者在購買前可以先參考產品背後的營養標示。另外若自製低糖、微甜的紅豆湯，也是頗受歡迎的健康點心。公仔箱論壇5 h9 k" _$ j9 w3 _( X* X
Tips 5／無糖飲料更解渴
4 E! E: m. w3 j市售含糖飲料不但熱量高又不解渴，建議口渴時以補充白開水為主，若想要嚐點有味道的飲料，則可以考慮無糖茶飲，或以新鮮檸檬自製檸檬水、甚至是用帶有甜味的中藥材如枸杞、紅棗等煮茶，負擔降低更健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w D N6 l4 R5 [# ~; F0 d4 y
Tips 6／調整烹飪手法
: } {% Z1 Q, q9 E; C/ F1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳雅珍營養師建議，把握少油、少糖、少鹽的烹飪原則，能大大減少熱量的攝取，建議以水煮、滷、清蒸等方式烹飪。除了減少油炸之外，勾芡類的料理也應該避免，因為勾芡的芡汁容易吸油，一般水煮的湯品可將上層浮油撈掉，但勾芡類料理卻看不到浮油，是隱藏的熱量地雷。2 i* {; c$ m. S' `* `* N E* o
Tips 7／維持健康步伐
9 B" l/ w7 L/ N& htvb now,tvbnow,bttvb雖然在連續假期中，無論老幼都希望獲得最高品質的放鬆時刻，但缺乏活動量易使熱量囤積，因此不如邀請親友一同「走春」，至他人家中拜訪或出外踏青，都能減少窩在沙發上看電視、同時零嘴吃個不停的機會。維持平時的健康步伐，才不會在過年後為體重問題所苦。 |
發表於 2015-2-20 07:54 AM
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