【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！公仔箱論壇) F0 `) M3 N& L4 m) l: L
* B0 _, a: o% t: o) w. P9 d% Y2 D* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _( C: r; j- w【洗菜該不該浸泡】tvb now,tvbnow,bttvb# f8 w8 b& U! q: w) b
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Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？5.39.217.77:88983 B6 i, p6 [3 ?8 n: p4 D: f" y1 [# l
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。5.39.217.77:88981 K9 Z, U4 W" n6 I
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【烹煮時間要多久】
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Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？公仔箱論壇3 \ m' O0 O2 k* |9 `* j
, I3 ^8 f. Q. l. }/ M公仔箱論壇A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。公仔箱論壇0 R+ m, c3 V" d" q
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【炒菜時到底要不要加蓋】公仔箱論壇0 u @! Y. Y' I; f0 X3 w) s
1 _4 S) r" j- \/ v J9 }tvb now,tvbnow,bttvbQ：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
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0 `( l c5 D" q5.39.217.77:8898A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
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【洗菜時要不要加鹽】
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Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
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1 U& N4 b# b( ]. G! P2 Y- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。4 e4 j% F2 a' y% Q3 N4 l" j" M
+ ?' ^+ F3 {( p, q- n+ f* J公仔箱論壇文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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