別名：枝豆、菜用大豆。9 h" g9 D4 C( Z# O. @
) N% i) y* @8 u+ `" c5.39.217.77:8898盛產季節：夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。公仔箱論壇$ a2 n$ `% ^ W" H& F
挑選原則：以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。
! n8 u+ I4 B! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
% G2 P% ]6 c% U- S6 k! O5.39.217.77:8898保鮮方式：先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。
9 n, Z4 ?, P5 O8 X$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用功效：
+ n% b4 y( @' S: b+ A毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。
* }' b9 V; o4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：
$ X4 N4 p' U* b4 y3 Z( L' G5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。
( @5 y' l6 T3 _* ztvb now,tvbnow,bttvb此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。
" `+ b% u! [" }: f公仔箱論壇這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米
2 i2 r! l) A C6 f. q毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。tvb now,tvbnow,bttvb* J- W) S P& [$ P: L2 A# }
這樣吃不OK：
7 H9 E* f* S. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。5.39.217.77:88983 o- P) e4 q% E! \$ \% t
★涼拌毛豆莢
. n Z& j0 I: _. @公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m- O8 z! C2 A: X" c0 ^* p) Y& M
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
8 L$ i& T) r3 y( E; `) G$ {作法：
) N' m d z$ G5.39.217.77:88981.毛豆莢及八角沖洗乾淨。
) D Y# S# f4 J. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。
# w9 h0 }+ x* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】
( y3 P5 u/ S% ?. P, f# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。
: ]: b2 i6 r/ j7 {# ~6 ktvb now,tvbnow,bttvb★雞肉炒毛豆
% F) @% E- s4 B材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \: t- b" D- I1 X
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。5.39.217.77:88989 P/ X# j- H. ^
作法：+ R6 X* @5 g6 a: u
1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。公仔箱論壇! f; c( Z) B: T6 A( \; H+ v
2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。
% b9 n+ J" `# K0 R7 ?7 \公仔箱論壇3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [8 K* n# V( M7 K& {$ g5 A4 w/ S
即可。 |
發表於 2014-12-14 01:14 AM
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