1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。tvb now,tvbnow,bttvb i, k' O" p6 A! ~
g+ D1 I" @) {7 P) ]——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h" ]6 I5 y8 Y
2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P. O6 }1 V! E1 i- Q+ \" |+ B
tvb now,tvbnow,bttvb- v/ i9 r8 h* Z
——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。
% q5 E& ]: S% t3 W0 }! K5.39.217.77:8898: A/ g: n8 j0 a. C% Y! J* Q; }1 m9 g
3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。
6 S9 J" [0 t0 ~! Z* {公仔箱論壇. u/ d! K' o1 Y5 x
4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。
4 |7 @3 V# v5 t5.39.217.77:8898& I ~* ?: R# \3 G0 |: l
——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。
, C. b( v( L: d) ~/ M
1 M: a6 g2 w. U3 y5 m X公仔箱論壇5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。5 E: @+ ^) G3 `" ~! @
/ `3 w- W) Z: z7 c5 P——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。公仔箱論壇" U2 z8 e% O8 }0 I" Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 R: l) a% v% ~9 X3 y
6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
# u K* L! `5 W3 D! C/ c* wtvb now,tvbnow,bttvb4 R7 \* }# o! Q6 y: j( u; V
7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。5.39.217.77:8898/ J3 J; _$ j3 K# P& w2 Z4 t
8 b/ j: l& U+ u& Z( C4 D% J4 K——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。5.39.217.77:8898& d0 ^. D. f6 ^9 T- ?. _) N( C$ f
& [% A: k( U7 I( p6 @! ?
8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。
: d F" m! @4 C. p5 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" B% f5 U1 {% c
9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。
7 g% \" G4 e) f. c4 f2 k6 j公仔箱論壇5.39.217.77:8898' P4 c& N3 D8 |* H, y) C/ u) r
——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。tvb now,tvbnow,bttvb; s# S6 ?% l! S2 K' W
tvb now,tvbnow,bttvb+ y9 I/ T8 ]3 _4 Q) C
10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…
" Q3 h& Z9 B* v5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [1 \' o+ @+ u" }3 K
——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
| 
