本帖最後由 soforlee 於 2014-9-16 01:35 PM 編輯 0 O- F2 K8 X) R: u8 Z" o( a
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吃！吃！吃！台灣人熱衷美食，個人部落格或臉書貼滿一張張讓人垂涎三尺的美食照，管不住口腹之慾的後果，除了近日鬧得沸沸揚揚的食安風險之外，更直接就是體內囤積油脂和膽固醇，造成的肥胖問題。如何甩開體內黑心油、讓身體更「輕爽」？營養師認為黑木耳入菜是個不錯的好點子。
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+ ^0 X1 H* R& C3 R+ x1 n( { 黑木耳富含豐富的膳食纖維，可潤腸通便，還具有降低膽固醇的作用。（攝影／江旻駿）8 r' P X" p3 c$ M& h1 s3 Q- I2 L0 S- e, U
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高纖黑木耳 降膽固醇、助減重有一套
$ O8 N" A" S9 R$ {- ]. D4 `公仔箱論壇趙函穎營養師表示，黑木耳含有豐富的膳食纖維，可擔任腸道清道夫的角色，可幫助潤腸通便，預防減重時宿便的累積。特別是其所含的水溶性纖維質，已有研究證實其有降低膽固醇的作用，可預防心血管疾病。此外，黑木耳的熱量低，卻可提供飽足感，每天1至2大片，更有利於體重控制。
' q7 G: L( d* x) X5 @黑木耳的口感清脆，適合搭配其他食物，增添味蕾的豐富感受。趙函穎營養師建議，正在和肥胖作戰的人，早餐前可打一杯黑木耳汁增加飽足感，中餐做個黑木耳沙拉，晚餐來碗黑木耳蔬菜湯，先吃黑木耳蔬食料理，再適度攝取肉類或主食類，飲食均衡且足夠，才能維持正常代謝力，健康減重。公仔箱論壇6 v9 i7 P1 l- C0 ~1 L" |, e
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 善用低熱量、有飽足感的黑木耳入菜，可輔助提升減重效果。
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7 j0 j, ~9 C- Z9 Z+ _1 G【黑木耳減重食譜】：
" t7 H& T& v1 U2 \公仔箱論壇【黑木耳沙拉】
6 b% {8 A( \6 z! n2 Ytvb now,tvbnow,bttvb- 材料：新鮮蘿蔓葉50克、黑木耳1片、蘋果半顆、牛番茄半顆、小黃瓜20克、紫洋蔥20克、嫩薑水果醋適量。tvb now,tvbnow,bttvb% {8 b- Y; B4 s
- 作法：
6 w+ z; I: s P0 D4 _tvb now,tvbnow,bttvb- 製作嫩薑水果醋時，先將嫩薑切片，灑鹽醃製至出水，薑片擰乾後放入水果醋中，加點味醂一起浸泡，等待入味。
$ o( [8 ]: r$ {+ Mtvb now,tvbnow,bttvb - 沙拉食材部分，黑木耳洗淨後川燙切小塊，其他食材以冷開水清洗後切成適口大小，擺盤後淋上適量嫩薑水果醋即可食用。5.39.217.77:8898/ J9 a# _( D* h$ w$ e/ I
- 備註：嫩薑水果醋也可用檸檬油醋醬取代。公仔箱論壇- K) j0 ]$ O) e- o& k; R
【黑木耳蔬菜湯】
+ R9 d. M& y1 S8 ]) gtvb now,tvbnow,bttvb- 材料：高麗菜100克、黑木耳2片、綜合菇類50克、牛番茄2顆、豆腐1塊、高湯適量。
& h+ H& Q5 y/ U% Q - 作法：將食材洗淨後切成適口大小，放入高湯和水中熬煮至軟熟即可食用。
2 u) c ?0 ]+ B5.39.217.77:8898 - 備註：蔬菜湯特別適合晚餐食用，可補充白天攝取不夠的纖維質，增加飽足感，幫助減重。
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發表於 2014-9-16 01:30 PM
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