【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。6 J2 V0 [- d. F* T
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。6 Q1 T3 D* \ E9 V
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D3 W0 F) M. n8 R4 s. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f% a: }* D8 N7 `
' }( E3 T% k) y; @9 l% Ktvb now,tvbnow,bttvb保鮮方式：
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, k. O# @+ N E& z& a, E" }5.39.217.77:8898整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。tvb now,tvbnow,bttvb8 `; |, v5 U; _6 `& t( [
' X4 R2 h1 K5 b, L) k; l公仔箱論壇食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F5 R" r4 @% F9 M% x) @( ^" w
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營養成分：
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7 x4 b+ i. n b2 B1 g: U; n5.39.217.77:8898山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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/ l& g6 [% K# x. w$ t1 Dtvb now,tvbnow,bttvb除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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這樣吃100分：山藥＋蓮子公仔箱論壇* o1 X6 p3 Q% h5 j9 F
- L8 y2 K8 P* S4 K# t$ ^( Q這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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) K9 A2 S: g! ?3 \6 ~- L這樣吃不OK：山藥＋豬肝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \ e- Y! Y" u
$ [# H- R% T) u. F, T( e6 ? b( f) n( e4 A山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。5.39.217.77:88989 ?. S2 M5 O7 }1 A( N/ i% Y. O d
% H* V$ I% z G `" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★山藥枸杞粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C+ x& D! q1 M7 T! L6 n
7 h: a3 y `9 {" ]3 ?公仔箱論壇材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。% M: Z. o6 a) g( ~5 Y& e8 y* O
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb" v5 K$ k6 V" q' i( d7 G% o
" {2 @. Y. q: m' {tvb now,tvbnow,bttvb1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】5.39.217.77:88987 _: u8 ^- i- T$ E U- i Y
4 Y. s# u9 V9 L* t# Y# S: @燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！& m9 w! O5 `) y0 e
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★黑爵山藥小丸子
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材料：( g5 F; m) d1 _0 R
- m: A- G6 I* t+ O/ p山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。公仔箱論壇0 [2 F5 U; V9 D; ?& c* Q
; U1 e' i4 Y: J5 c. L公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z u: _; U5 \+ P* z% Z
' e c4 I: a' F巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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# {2 N9 t# ^! v7 U: g作法：5 j6 U2 w- [" o% h9 J
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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' G9 n2 ]7 K$ }2 x' E' W$ k; Otvb now,tvbnow,bttvb3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。5.39.217.77:8898' o$ k( s' w) l
4 }4 O7 ]; |( m9 @3 x) J1 e1 @【營養師貼心建議】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e6 q; u* G+ f
; ^; F7 Q7 q% Q6 _) E7 e公仔箱論壇山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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