【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。! n7 o2 h- R# @# c$ m0 Z8 K5 i! J% V" v
+ g- C' c) o$ l+ O; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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6 R7 `* b1 K T' p1 c/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：
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# Q/ U6 _& V6 D8 t5.39.217.77:8898山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。5.39.217.77:8898+ [4 z& R+ G/ R7 e3 d' g
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保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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食用功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s1 C" H2 {! R# s
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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營養成分：tvb now,tvbnow,bttvb* r# ~+ d+ O' T0 F* ?! l
. ]1 Q1 f& S* h2 a3 N! m山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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, G0 R6 U! L; d/ d2 w0 U, qtvb now,tvbnow,bttvb除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。- a0 D3 a" l3 L
* S* R* K: Z8 htvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：山藥＋蓮子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R! |2 O: k; a; Z: E1 U
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。公仔箱論壇* V) U# w4 Y# G6 }7 Q
1 H7 Q( G: E& b: s3 H: L" {/ f公仔箱論壇這樣吃不OK：山藥＋豬肝tvb now,tvbnow,bttvb6 v7 V5 s* D+ T2 p+ u
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。公仔箱論壇- |) v9 i) o. x
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★山藥枸杞粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @/ n7 s' ?" A
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材料：5.39.217.77:8898* N6 }5 I" g& R, }6 z- V
# c* a2 L0 N- b' c3 M1 M- ^公仔箱論壇燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。% e+ V3 W1 v& W4 n! V8 f0 {
0 N9 X7 w. X& Z0 }& F% n: t作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g) \& l% f" w/ W6 H' p1 {
0 @ N0 v1 i+ F* v5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 f% ~& i& q3 }0 s; [3 t/ l
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【營養師貼心建議】5.39.217.77:88980 }* X4 A# L9 R. u, o; E/ |
6 M0 D1 z1 n% O+ ?3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！+ M0 } c. ]" ]) I, O& z
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★黑爵山藥小丸子5 G9 L: l m6 w' i
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材料：公仔箱論壇% Y. v2 E. P; v' T2 C
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。% c# P* t) F* W- G# k G
+ {0 D1 A7 i z# j8 D" |0 T調味料：' n+ ^9 @) T. ~5 D+ t
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y* O' _; Y) a* n5 w
9 J' J2 b; f" }5 d5 }- Z$ y1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。# [2 z1 i8 l2 B9 X1 f# G% j* c
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ c8 K% q/ I( w. g$ J+ e
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【營養師貼心建議】
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; X0 S `1 \% Q: b8 b; h; @公仔箱論壇山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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