[西式食譜] 南法 Aligot芝士薯茸

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材料
6 O( h$ O! I8 M  `; E薯仔 2個、 Emmenthal芝士/Gruyere芝士各 150克、蒜頭（原粒）/蒜頭（剁茸）各 2瓣、鹽/黑胡椒各少許、忌廉 125克、牛油 60克、沙樂美腸（切片） 50克tvb now,tvbnow,bttvb0 [' g! a" V) ~3 D( a
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做法5 ~6 |1 e- p& P3 S. v7 O4 }
1.煲內加水放入薯仔，開大火，下兩瓣蒜頭和少許鹽，加蓋烚 40分鐘至薯仔腍身，撈起後用刀削去皮，切粒，再壓成薯茸。
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2.薯茸加入牛油，慢慢注入忌廉，充份混合後加入蒜茸，以適量黑胡椒和鹽調味。5.39.217.77:8898' a1 G  O: f! G/ y
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3.Gruyere芝士和 140克 Emmenthal芝士刨絲。把混合好的薯茸放入煲，開細火，慢慢放入芝士後，快速將薯仔跟芝士混合，攪拌至可感受到芝士的拉力。
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2 I% O$ p6 T/ k1 O: stvb now,tvbnow,bttvb4.伴以風乾沙樂美腸上碟，再放上餘下的 Emmenthal芝士碎即成。2 Y: C5 C9 ?* D2 i3 @