[中式食譜] 客家煎釀豆腐

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材料
. A) u8 U/ \6 D8 O( d2 ?* }' T- P公仔箱論壇硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量5.39.217.77:8898. F  ?: u2 _* o# P+ D
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做法
0 d* L2 G9 z' B5.39.217.77:88981.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。
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2 t& Z9 E$ a* d$ Q2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。. W! s$ G5 u6 S( u' ^, Q4 O+ }

' N7 q" h9 v3 K5.39.217.77:88983.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v1 C( }, r) H  p9 S4 S' {$ b

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