[中式食譜] 中式牛柳

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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎
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& ^# f6 ~+ Q- y$ R2 i: g' Htvb now,tvbnow,bttvb材料
6 Y! V2 A3 Z; D3 I; @5.39.217.77:8898牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲）　
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. G4 x, v# n. r. N9 f" C! o5.39.217.77:8898醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙; l  r" ?) Y5 D  O' ]* L% J' b3 O
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做法
+ Q: K: V& E% X' ^1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。1 W+ R+ i7 b" s! C) J6 Z
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2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。公仔箱論壇/ t1 z: F0 W! U0 Q
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3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。
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