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$ Y3 z, V, ^9 w; _/ q9 jtvb now,tvbnow,bttvb材料
* }) M$ f3 w- D+ o1 K; S2 O: etvb now,tvbnow,bttvb糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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呍呢拿汁材料4 [# A9 }. K& J @: [6 M2 u9 s
奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
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做法
2 H. j) h8 @4 T6 Q9 `: D" X1.焦糖:把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊,開大火煮溶,收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶,倒入已鋪上錫紙的焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb) m- Q J7 f: r: i' W- b) w9 ]* S1 A
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2.蘋果去皮、去心,用酥皮包裹整個蘋果,於表面塗上少許蛋黃漿,放在焦糖上。
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3.預熱焗爐至 150℃,把酥皮蘋果放入焗爐,焗約 1小時30分鐘。5.39.217.77:8898" \% O" m# m/ [. l# L; u) h' e( S
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲,以細火邊攪邊煮至滾。7 q7 Y' p3 y" B; z
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5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻,倒入呍呢拿忌廉奶,以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
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6.酥皮蘋果焗好上碟,伴以呍呢拿汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb; p& V; V' P6 i2 L) k3 G/ F
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