[中式食譜] 紅燒茄子

甄華

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. H$ j2 p5 T6 |! J) |  a: ]9 ?tvb now,tvbnow,bttvb紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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配料：& \* ^) h2 }; I, H

$ S$ V* u4 n5 a& [料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
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4 `! W. o8 e3 S1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h! U" j8 r2 h3 U% v

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* j/ ?( l" C& |' Y% Z7 I4 z1 `+ L5.39.217.77:88983、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
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& T' k# \  a- h& \% u0 J4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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$ @5 ]- z: [0 d3 e: S5、撒入香菜。
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鏟勻後起鍋裝盤即成。5.39.217.77:88981 P" A2 u9 Q' z% g

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