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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的tvb now,tvbnow,bttvb' J) R0 P" d7 Z9 F
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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8 ?* R! H! y5 _- G c8 Vtvb now,tvbnow,bttvb料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 o5 I9 u. ~& Y V
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1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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" H( p$ t2 {' `" e% E2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。, @9 e& P! ]+ ` f8 U- |- \- I
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3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
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4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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% W- R7 A- C" V) g c7 S% ~. \1 S公仔箱論壇5、撒入香菜。
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鏟勻後起鍋裝盤即成。
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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