[中式食譜] 紅燒茄子

甄華

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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的5.39.217.77:8898' t- ?5 ~0 Q9 j  O' I9 n

( ^2 {/ M# m/ \7 w, [5.39.217.77:8898主料：
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+ L& m3 ]4 E: Z; N" N+ s茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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# ~& T! W0 E1 H: E配料：3 D% u9 V0 d+ T  C( Y5 A
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料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
* n5 r1 m5 H( ]2 f% q: o" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。$ Q# M7 j1 n* G9 N# r9 W, i# @

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8 @! ?# P9 l3 @1 }) A/ x1 f( Qtvb now,tvbnow,bttvb3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb' e5 Q: I1 p6 Y1 p+ e0 F9 F/ s4 @
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7 a$ B% ]. k6 \  u. mtvb now,tvbnow,bttvb4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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5、撒入香菜。tvb now,tvbnow,bttvb6 m0 f, D; t, Q' M% t( H) e
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5 T" j1 Z. H% d, y9 P  W+ jtvb now,tvbnow,bttvb鏟勻後起鍋裝盤即成。
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