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[中式食譜] 冬菜扣肉

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) H/ h+ R3 I- l5 d7 `4 V3 T# a1 R五花肉250克,四川冬菜100克。
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( s/ u3 l5 e) {9 e* TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料:泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克,鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作:5.39.217.77:8898' Z6 @" u6 f) ~) t  X
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1)豬肉用白水煮熟,撈出用淨布擦去肉皮上的油和水,抹上些醬油;公仔箱論壇* b9 q5 t4 c9 C9 G+ t5 k. a

! s1 X  Q% H" Z5 J2 c5 a; o  e' B, F2)冬菜洗淨切粒狀,泡辣椒切短節,姜、蔥切片;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {# N$ l6 x: f7 E
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3)炒勺燒熱,注少許油,油將開時把肉皮向下放入,炸至焦黃色為度,晾涼後把肉切成7釐米長的薄片;
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底,澆灑料酒、醬油,加入鹽;
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5)再放入5粒左右豆豉和2~3節辣椒以及冬菜,上屜蒸2小時;
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6)食時翻扣於盤中
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