[甜品] 桂圓豆漿燉蛋白

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9 S5 }9 P7 o: C5.39.217.77:8898材料
7 R& c7 Q& Z! Z3 \5.39.217.77:8898生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克
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做法
, i0 I# b& H  H5 a$ G% i, W5.39.217.77:88981.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘，做成桂圓糖水。
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. @! W3 e- M; P2 E/ U7 B; x2.拂勻蛋白後撇走泡。
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3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲，用細火加熱至冰糖溶掉後熄火，再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。, L* y6 S2 t) t
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4.將豆漿慢慢倒入（2）拌勻，然後倒入杯，用保鮮紙封好，放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。
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5.將桂圓糖水倒在（4）上便成。 5.39.217.77:8898! x. D' o3 `# w. d2 M

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貼士
% c. K% d$ {& Y. O" Z+ Q5 j公仔箱論壇將豆漿稍為加熱，可減少燉蛋的時間，燉出來的蛋白會更香滑。

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