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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。' l7 s! `4 d& J! w" N! h' l: i
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做法：7 {) j7 n' `6 [$ T, e: G0 B& b, c6 t* J
9 l+ y; D/ n% h! [. U公仔箱論壇1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀； a/ x2 F- s( I. |6 B
+ Z, v4 v4 S O0 U, f1 C; \! g4 W9 D1 Rtvb now,tvbnow,bttvb2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
3 @& D% Y) {) u; V( mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q/ d9 c5 v" y
3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；7 L3 }6 A" [7 N4 Z0 Q
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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! P" g$ G' s' N2 d, B6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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* h% ^+ t( K) T' w3 |, |4 R7、倒入木耳块翻炒一会；
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- z7 h1 k% _- T. K$ i c5.39.217.77:88988、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；公仔箱論壇+ ?7 V7 e" E m
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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备注：% @$ l; p) k, d! |2 ?8 w5 f- M
8 m: W& c& M6 E# w2 r4 P: u. G% h公仔箱論壇1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；公仔箱論壇" {4 w E3 g# t$ a3 P" K, `
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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& q# D) @. z1 A" \" ?% f2 Ctvb now,tvbnow,bttvb3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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