 香脆惹味爐端燒3 _, X& v7 p6 W: v! b
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 香脆惹味爐端燒
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7 y" j$ h9 r8 P. V! H) o(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
; K I$ M6 d0 n5 n4 n9 F) Z5.39.217.77:8898 牛他他軟嫩不膩tvb now,tvbnow,bttvb3 v% o& Y' l; A9 _" `8 S
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
! [( k/ C( \- }( M) _6 m3 G5 C+ i! _ 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f) s- y) @: x; [8 p. ~. q$ C
MasuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f3 h6 J2 _2 o W- Q
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪公仔箱論壇# Z. G9 E8 `! @
燒喜之次 約$800/330g（時價）
: n# D$ O1 k* R K* I公仔箱論壇 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb/ A' u. C/ d7 N. m
Masu deluxe Roll $2205.39.217.77:8898; l5 ]: H. b2 I8 x e
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。* \- r. u6 S g# f# f1 F. u( Z
Shabu Shabu沙律 $100公仔箱論壇* @$ B- G; ]6 q& F
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
9 n8 k% Z9 J* g4 i5 F2 f公仔箱論壇 ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。! p$ [( c4 |% [( S" h! H
牛他他 $190
/ k! t1 `; M" l* O: s# v. Z0 N公仔箱論壇 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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