 香脆惹味爐端燒8 B7 {) z4 b) e1 g# |
 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
* @& R C: Y5 z) ?2 l, \) f5.39.217.77:8898 牛他他軟嫩不膩# }' i5 B _* ~# h" b
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
U( [. j2 a, L* N4 L3 l/ q9 f* m 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
' y' t$ Z2 T; N7 v* ctvb now,tvbnow,bttvb MasuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x! Y, r6 C8 m) e' H) Z" y5 R
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
% N" s: Y4 G! E. ^" ~5.39.217.77:8898 燒喜之次 約$800/330g（時價）5.39.217.77:8898. G6 x' b7 ]/ P, i$ G" N
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g0 w m& c* T- ]' U7 j
Masu deluxe Roll $220
y. R3 k( t W2 `" ^ 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。5.39.217.77:8898, h" i! R/ D' O( f6 s
Shabu Shabu沙律 $100
# P8 @# B( X% g7 i7 @0 o公仔箱論壇 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。) n. K9 ?0 H/ a# M8 \" D9 L# I! `
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。& k m6 \4 o! @) {1 ?, H
牛他他 $190
+ N9 k, Q$ ]2 j% P: F+ x% Utvb now,tvbnow,bttvb 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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