[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：5.39.217.77:8898) f5 G1 D! m! ~* U/ ?: ^
雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙
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% U6 \9 k% `( u公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ {( [1 F$ }5 Y9 Z' t: F  G
芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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# o1 {7 A  E( ?7 O/ z' \做法:tvb now,tvbnow,bttvb% D3 Q; f# h5 M& n/ u
1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。
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  @' G# h! E8 {8 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。
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3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。
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4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。