& `: P% q) X; b+ K; a `# x
材料：
+ J4 B. t+ T+ S# e7 ?3 Q/ D) \tvb now,tvbnow,bttvb市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒
# P: L/ e' m$ ~2 z5 E6 x& P0 o$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
z3 C+ O( B" t5 }9 {9 |& h tvb now,tvbnow,bttvb5 G% M7 t( x) R" Y
做法:
, ], l* T% V4 E) q% h1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。
6 O4 A+ x( `) t9 e+ c5 U; L
! U7 `# n+ e' |+ k8 [* k1 D4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。
. g' g% Y# K8 f& x; q, s+ l公仔箱論壇5.39.217.77:88981 r2 N8 r! w5 R, j2 R
3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。公仔箱論壇' W5 n+ G; ]! c9 U
" y, Z9 x3 f2 ^! I
4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。
2 e) r, Z7 `. Z! a KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( \% f( A5 p2 v1 q% P* o6 V
5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。公仔箱論壇, X1 E1 O1 i6 k% x: k H; R
& t& C3 N, V, Z/ G3 w e9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q! L. J& {& s1 O8 t
要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。
( m4 s) p7 e$ A9 x. V7 B. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' } H7 f9 Q, c% W( F |
發表於 2015-7-24 07:08 AM
| 