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[甜品] 草莓千層批


8 @' l! M' ], K7 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料:
1 _4 G& q7 }% O! t! E9 s公仔箱論壇市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒
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做法:
1 D( h! {' S5 N3 {4 b+ V+ Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 草莓小心洗淨抹乾,去蒂,備用。焗爐預熱至200°C。tvb now,tvbnow,bttvb8 j+ w: L- Z" E9 b. U
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2.蛋黃加細砂糖拌勻,再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱,過濾後趁熱倒進蛋黃中,攪拌均勻。
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3.把蛋奶液倒回鍋中,以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油,拌勻後倒進淺盤中,隨即鋪上保鮮紙,放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ i3 z' p& I/ |, E

% C; Y' H' O& R2 `; `: Z公仔箱論壇4.酥皮解凍後以叉子戳小洞,放在墊有焗爐紙的烤盤,再放一個烤盤壓著,烤5分鐘後灑上糖霜,續烤至金黃酥脆取出,每塊切成大小一致的長方形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U6 D+ Z& t: b/ Q2 x
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5. 從雪櫃取出蛋奶醬,以打蛋器打至順滑,加入洋酒,拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬,飾以草莓,側邊飾以酥皮碎,灑上糖霜。盡快食用。公仔箱論壇( z9 y2 V4 c* S! J- u

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  _1 Q* p* S1 Itvb now,tvbnow,bttvb要把千層批切得漂亮,必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。
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