[中式食譜] 海蝦燜粉絲

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材料：
' i  ~& P( @7 |  G+ Q4 qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙5.39.217.77:88980 B2 c1 {/ H! p* ?$ J

, K, i3 x$ H+ n& k$ [4 h: P4 L) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \3 P# R& [. ]( i) j! P) w0 D. h
調味：tvb now,tvbnow,bttvb: J. s8 u1 N: V! V3 Z! L
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙
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做法:公仔箱論壇* D: b+ L/ M7 l
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。　
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4 {/ `8 y; |- m) `/ \; d  d1 g0 n" b- a2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。
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3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。公仔箱論壇( Y, X; C/ e- T
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蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。
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