8 U- ~3 ?- M1 |: M0 H" {" m' N; |tvb now,tvbnow,bttvb材料：3 M" l6 W1 X/ j# i
新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙
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調味：
. |' G, o' t8 Qtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 {7 Y. X3 @: j1 \
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。
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r5 T+ I. [: ~+ y) B: c5 k公仔箱論壇2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。
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7 ]" m. z6 d4 w# p+ q% P$ g& Z, p3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。
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蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。* X, a1 D" q, z0 M# x
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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