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材料：(4人分量)9 h% t1 v3 q8 w* ]0 Q, K
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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& ^5 I- P) P; |6 V5.39.217.77:8898牛肉調味：
: A/ }, e0 w5 j9 }8 m生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許/ D& ]/ [7 ?0 ?0 z6 i6 ]' i5 I4 x
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( i5 C$ {' d5 O2 H) e- {- H6 M1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
8 u4 J$ G5 n* K1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。公仔箱論壇2 Y. U' M A5 M0 \8 N1 c+ h
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。1 N) u( z$ Q' v- D, ]7 D: l$ N
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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