& k8 |, |/ Y5 ]* G2 w: Y" F8 Y* W公仔箱論壇材料：(4人分量)
& M' j- b& V# t- E, ^蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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牛肉調味：- E3 W# s0 _: G: U& Q8 \( n
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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做法:公仔箱論壇) s# _# ~- W- S( a/ Q2 k9 D
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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! L$ L7 A+ Z% ^1 j; T6 {/ e6 {$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。% U# S) r( V q/ L# @: E8 L
9 O& N! u/ a+ q1 U- ~5 ~% z公仔箱論壇3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。9 c. N5 ]' j# i/ l+ L
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。公仔箱論壇8 w; W1 S0 L; A) k/ g6 R# u
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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