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材料：(4人分量)5 J8 v# B, S3 V9 Y. l; ^. x$ S
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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8 ~1 E* s" m9 w& X8 e) J, S5 }5.39.217.77:8898牛肉調味：
8 W/ I! _ J! U L/ D1 W) e生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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做法:
1 v3 m$ U& _" ?4 y& y公仔箱論壇1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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+ x5 j4 d) {9 p8 H9 k9 v" u# M0 A5.39.217.77:88982.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。1 a; a6 w( M7 B! u
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。2 A5 s4 ?! S: |/ y e3 L4 \5 N5 y, Q
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9 L5 r4 E, w6 }+ D5 f4 Ytvb now,tvbnow,bttvb坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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