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材料：(4人分量)
% w0 [( a7 v/ ~" M7 g1 m蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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% E8 [6 s/ W, J! {( l! s( ~牛肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb# J) U n! Y1 K( W) a' l* `
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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1 @& T/ u: y: U做法:公仔箱論壇+ [ a+ H) f1 ~& [
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 n+ n; q2 B5 B4 E1 O
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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! k% d! O8 f7 e* b) p: [1 e4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }0 m! ]9 f; A, l) H
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。tvb now,tvbnow,bttvb$ z: U, U) w" s e2 R+ X
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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