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材料：(4人分量)
% J- e8 m/ e. i6 w5 @5.39.217.77:8898蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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& h# n. {* a$ V- Z* C" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c% a$ x/ Y6 ]2 S
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~+ w: [* |5 U2 Y
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/ X, [- s* e+ [, I2 h4 q& }做法:5.39.217.77:8898( c& ~) I# H/ P* {
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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: H/ L8 ~8 n) K% P6 ]8 B2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。5.39.217.77:88982 {' k8 x+ G S R+ p" r2 i
2 T) f7 ?+ M) [9 \# n/ x5.39.217.77:88984.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }( Q4 F* L+ n7 F( C
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 X+ a9 @) N" l" u$ ^3 q" M6 ]
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。- F* m8 B4 D- F1 S! _; U9 k
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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