[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：
% ~: n! b5 ]4 c' A( k3 Q7 Ktvb now,tvbnow,bttvb雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙
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) B1 M( U" V9 a& btvb now,tvbnow,bttvb調味料：; `' |) {+ H+ D+ v) S
芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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做法:* {3 D7 Z; b% j
1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。5.39.217.77:88985 B% t. Y+ M4 k1 Z
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。tvb now,tvbnow,bttvb* c# ?3 }1 l+ L

( ^5 ^5 T- R: v* r) f3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。
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4 D3 ^7 f0 M( R1 Q  G( O) C$ _7 k5.39.217.77:88984. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。