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雞上脾扒3件、鮮白菌8隻(切片)、蒜蓉1湯匙(煎香)、乾蔥蓉1湯匙(煎香)、芝士片3片、魚露2茶匙、鮮刁草3湯匙(切碎)、清雞湯1量杯半
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, ~" s' y7 q" `4 T+ m: i調味醃料(雞上脾)： 8 k; }; w U9 c. J- E
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油3茶匙
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做法:
- R% d8 r& L7 S5 h7 v5.39.217.77:88981. 雞扒充分洗淨、抹乾身，將厚肉部分切開，再與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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; a. W( q, {# ?5 b2 E2. 將白菌下乾鑊炒乾身，加入蒜蓉及乾蔥炒合，注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; O# V" r; k$ A5 U* J* [- u
6 w( `; v) o, |0 z6 V& H3. 加入芝士片拌勻，以少許生粉水埋芡，加入刁草拌勻取出備用。
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- U1 m p( w5 O3 K4 c公仔箱論壇4. 下雞扒煎香至熟透，放在碟上，淋白菌汁於一旁即成。
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發表於 2015-7-25 02:23 PM
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