8 {# c- {) I+ y" n% g材料：
& J' t$ T5 t$ [2 x4 _5 U- ~5.39.217.77:8898市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒5.39.217.77:88985 f8 K- r) E9 a8 E
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6 y. K7 p3 @% ]0 N+ Z. Q' x1 C公仔箱論壇做法:
" e) L* c3 v7 i* |8 z% ^3 M' V$ Z1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。公仔箱論壇5 }2 e. A7 U9 Q, Y- L0 j
9 ^4 z2 n( M. |5 B2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y4 @8 L, P5 |; Y8 B% g$ f
9 w! c* n5 E7 X. C6 V, \5.39.217.77:88983.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。5.39.217.77:8898( y% K! G/ w( ^4 l& K3 i
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4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。6 W1 w/ w" V/ D, J8 ]) _: e
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5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。
* S) N" C3 p2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! _. |1 P( ]3 h/ R
/ V8 j# B7 T* T# x Itvb now,tvbnow,bttvb要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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