5 M/ j) E- w! O* t4 @tvb now,tvbnow,bttvb材料：
1 h" V" ^' \& `* B# ? K7 r- D6 P新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙
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7 {" I) J, W) E, o& d1 x調味：5.39.217.77:8898% U: D/ m, s! E& }/ L% T
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙
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做法:
1 t& r2 |; x7 I- X* o8 K' G% ^1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。
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2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb6 l' Y& r' g, n
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3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。
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/ X5 `+ m% A; X; e; L$ }) {7 {2 `6 C5.39.217.77:8898蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。! S) w7 M L7 }) y! S$ J/ w
公仔箱論壇. R5 @& ^" g/ B: ~9 S- c3 W+ u( [
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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