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& {, d0 A2 Z0 j5.39.217.77:8898新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb7 N2 f) c$ P1 b; E, s; P3 v7 h
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙公仔箱論壇. m) e$ U" R1 f9 o
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做法:公仔箱論壇1 d4 D7 i- ]% d( B2 e
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。
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; z: E% _; A1 |5 }9 t3 E0 J* F公仔箱論壇2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。, k1 \6 S% S+ g: S" w
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3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。
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蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。; a9 F. ]/ r' A- y7 Y2 ^
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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