[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
: S8 u1 K1 c: g. ~5 d5 @公仔箱論壇排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克5.39.217.77:8898, }; I, w3 c+ e' p

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1 ~3 W1 T# m2 @5.39.217.77:8898做法︰
  v" I) b+ I1 v: C7 T. w  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。公仔箱論壇/ f/ u. v- z5 l, H8 a; K

! P0 F6 u: O7 A, d  K$ ^Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
  P9 z1 V2 v4 |- T, a5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 q6 s- n5 T6 h2 d$ g  [
Step 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。5.39.217.77:8898/ ?# H1 X2 \3 }5 R

4 b4 h# Y: Q5 ?8 r! b; B8 Btvb now,tvbnow,bttvbStep 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。公仔箱論壇3 a1 `  }( j- o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q$ n( M5 Z5 r0 I6 \" q7 `9 @2 Q
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製作小Tips︰5.39.217.77:8898# M) D: A1 K- I$ V$ }7 \4 k: N
1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。