[甜品] 香橙朱古力心太軟

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材料︰
# o- [7 k  i) J3 k$ L1 A; w( z橙味朱古力120克、蛋黃3個、糖霜36克、雞蛋3隻、低筋麵粉72克、無鹽牛油150克、橙皮1/4個（四人分量）
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做法：6 s/ [6 p# s& Y: k7 X
Step 1：把橙味朱古力隔水煮溶，然後加入無鹽牛油及糖霜拌勻。% C$ I  ?( c" J( G

0 Z5 C) E" r, L& P  K5.39.217.77:8898Step 2：將蛋黃及雞蛋拌勻，加入混合物中。7 A4 T' N4 `* w
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Step 3：橙皮刨成細絲，加入混合物中，再放已篩好的低筋麵粉，用打蛋器打勻，然後放入雪櫃冷藏最少六小時。
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Step 4：隔晚取出蛋糕漿倒入錫紙杯中，把光波爐預熱180°C，焗10至12分鐘上碟即可。
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7 W" w5 |$ p6 b/ Y製作小Tips︰
( u( N. \: P6 B5.39.217.77:88981. 製作心太軟，製作粉糰時不可用電動打蛋機，因打蛋機力度過大，容易把不必要的空氣打入粉糰，製成品會變得太實欠鬆軟感，用手動攪拌器即可。
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2 y  n* A7 B2 v2. 因錫紙杯比其他物料的器皿薄，容易受熱，可快速煮出外軟內流心效果。