對於甲狀腺亢進的患者來說，飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶，其實，海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱，顯示其含有許多營養成份，除了富含碘元素之外，更有國外最新研究指出，海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。
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海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是比較不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，除了碘之外，還包括鋅、鈣質、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命Ｃ及B1、菸酸、鈣、鐵、磷、鈷、多醣類、藻膠酸、昆布素等。) E6 Q. f1 f* R) p) O- r5 H
( Z: ^' g& ]1 i5 ]. y5.39.217.77:8898海帶富含碘 改善甲狀腺低下) M# O. X1 R* E, P7 v0 q
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根據紐西蘭《Stuff.co.nz》網站澳洲報導，一份來自迪肯大學生命與環境科學學院研究指出，海帶因為生長於海中，和陸地上種植的蔬菜所接觸到的環境礦物質不一樣，由於海水中的微量元素如碘和鋅較多，所以海帶中的微量元素也比陸上蔬菜更為豐富。適量的吃海帶，能夠補充碘以改善甲狀腺低下的問題。tvb now,tvbnow,bttvb" s/ s. t5 M2 i/ {/ C! j
& u8 C4 a& ^; f3 q& X! t, \# a碘對於甲狀腺素的平衡尤其重要，身體中不論是碘過量或碘缺乏，都會導致甲狀腺機能失調，而甲狀腺失衡與肥胖也有關，會引發許多與肥胖有關的疾病。
7 K" r. v% V6 u7 c% S2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z( `: e0 v; e5 p4 d
/ W+ S- g8 }; Q4 ~; e, g+ ?公仔箱論壇此外，吃海帶也可以補充鋅。鋅是促進身體細胞組織生長及修補的原素，對皮膚和毛髮的健康，或組織黏膜的分泌，也扮演重要的角色。公仔箱論壇: |: r4 |, W, z e: q5 a
' t4 \$ b( i: b3 {: i1 X2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。褐藻醣膠抗菌抗病毒 提高免疫力5.39.217.77:8898' h) V) U/ R1 Z W, J0 y9 e3 O) a
8 {: g/ [+ z, r* a/ Ctvb now,tvbnow,bttvb除此之外，海帶如海藻類植物「裙帶菜」，還含有「褐藻醣膠」，也就是讓海帶黏滑的成份，是陸上蔬食中沒有的成份。澳洲迪肯大學生命與環境科學學院Alecia Bellgrove博士指出，褐藻醣膠是海藻本身的保護膜，也有自然抗菌的特性，在飲食中適量攝取，能夠達到抗病毒的作用。
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褐藻醣膠是從褐藻中萃取而得的硫酸多醣體，能狗活化免疫細胞，抵禦多種疾病，如流感或皰疹病毒等。tvb now,tvbnow,bttvb( N% @& u: m. |! X$ i8 d5 @
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海帶含褐藻醣膠 能抑制大腸癌乳腺癌
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# d5 Z: u/ Q; X" R! F+ }' t5.39.217.77:8898褐藻醣膠也具抗發炎的特性，對於改善器官長期出現發炎的狀況很有幫助。如透過人體實驗也發現，褐藻醣膠有利於修復關節軟骨，改善骨關節炎症狀。而且，Bellgrove博士指出，當器官長期出現發炎的狀況，就有可能引起病變，甚至轉變成癌症。所以，藉由海帶健胃整腸，能預防潰瘍性大腸炎，進而抑制發炎狀況引發病變，成為大腸癌。
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另外，褐藻醣膠的抗癌特性還包含抑制腫瘤血管新生。研究發現，愛吃海帶的日本女性，罹患乳腺癌的日機率也較低。2005年日本有研究指出，褐藻醣膠能誘導癌細胞凋亡，並抑制血管新生，使癌細胞得不到養分，進而分裂凋零，未來可望自海帶中萃取出褐藻醣膠，研發成抗癌藥物。
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. J2 h1 r9 e" e6 _+ e9 o【 健康小叮嚀】：
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儘管海帶有如此多的好處，但是，民眾勿過度依賴單一食物，如海帶類食物應謹慎攝取，避免碘過量，反而造成甲狀腺功能失調。正確的防癌飲食概念，是均衡攝取各類營養，先提升整體免疫力，改善身體器官發炎症狀，才能達到飲食防癌的最佳效果。
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5 w$ U1 F4 }7 f* Q【海帶食譜示範】
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涼拌海帶小黃瓜沙拉4 L X3 L: s$ p" r6 C
% `0 P4 Y# Y& w; q: |5.39.217.77:8898材料：小黃瓜 1 條、乾燥裙帶菜 5克、米醋50毫升、糖1湯匙、日本輕醬油半湯匙、鹽 ¼茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb( `4 K! V# T5 n0 V0 l0 ~5 _
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作法：
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1. 將黃瓜切成薄片，灑上少許的鹽巴醃漬，並瀝出一些水分。
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2. 將裙帶菜泡在水中，泡發後，瀝掉多餘的水分，並配合黃瓜片大小，切成小條。公仔箱論壇3 X* c( W. W/ }8 u' ?
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& h2 `! a3 G, v( b5.39.217.77:88983. 將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙，再放涼備用。公仔箱論壇1 J- @6 M5 }+ S- }: o0 H, X
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- o6 \* p: q2 Y: K0 L公仔箱論壇4. 將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡，用小火慢慢將到糖和鹽溶化，再放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 N4 S( r3 J2 D5 z. D* g& n1 i
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5. 用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。
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" D! _' W* P% btvb now,tvbnow,bttvb6. 將放涼的食材攪拌均勻，就可以上菜。4 b- ~" {- |7 F
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5 g1 P, Z& ]3 W9 d5.39.217.77:8898【食用海帶健康須知】： 公仔箱論壇* f) P) ]' x+ a2 Y3 W0 Z- F
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1.每日海帶攝取建議量為15至20克。
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7 |. P& S0 M) Q4 N: ]3 f4 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。
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' n- k% [! O4 c7 @1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.胃腸消化系統不良者，不宜多食。- m3 q+ t, `3 d7 S
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4.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙，孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。 |
發表於 2014-11-19 09:25 AM
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