橘子果醬
8 O& ^7 x5 J% r! {" k. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克
6 @" d: j; A8 m% d; o3 v/ h公仔箱論壇麥芽糖 150公克 ' j5 J; t/ M, I; u6 s! J* U! ~
細砂糖 150公克 T6 A1 e1 L& m
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `1 h1 H) c5 N0 j; O! @4 V- x
香橙酒 1大匙
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+ f) E+ h/ `8 |! ktvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P3 }* Z; m8 A: b6 f; l; T0 n
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
4 B4 w% T* B+ T' C1 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T" @; ~1 Q% ?# X
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
1 K; B" A8 K4 [ b; e: @" v' P5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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* D: S$ ~ z7 z7 F香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ k! a) i; Q) W; q% _
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橘子 600公克 / z5 _/ ]# E# i- p0 y
麥芽糖 150公克 公仔箱論壇 S' p3 _3 \/ h3 d% |% d E7 Q- \3 E
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb) g4 s2 F2 M* O. t6 k/ U0 d, }
檸檬 1/2個
: ?) \" u5 K) R' X. d公仔箱論壇鹽 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
$ k) z" B- j# r% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U; _% C9 {9 W V- i
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 5.39.217.77:8898* [$ W W2 y" @9 @" |' v6 M
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o# v U2 B2 a' C8 B/ C- L2 y6 Y7 l
) [3 o8 _; t, d7 q9 ztvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。( M- c2 C9 R" i7 U' ~
1 d4 A( Z$ V& ^% U8 ~公仔箱論壇5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 5.39.217.77:8898' H9 P' B9 b' I* D
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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- \: F( S" k+ Z公仔箱論壇除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。9 V C+ s2 x4 h K
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing