橘子果醬 公仔箱論壇# t/ Y6 q& E2 F; x, p! \
橘子 600公克 8 u0 d c2 J0 R+ D
麥芽糖 150公克 ' E; F; ^5 v% n3 `
細砂糖 150公克 5.39.217.77:8898! U S* z% M6 _$ ~: w
檸檬 1/2個 公仔箱論壇2 V; d& S* {$ ]- i& U$ L
香橙酒 1大匙 5.39.217.77:8898% ~9 \, K9 U1 z0 T. \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s$ e' k& J* w [0 W( H" n, N
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
- J; A E* j, S% j0 K5.39.217.77:88982.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 & |3 m2 _+ z& _ ~9 I$ x- B
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3 Z5 r/ G& n3 Y- f6 qtvb now,tvbnow,bttvb4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb$ U% v7 x; \0 g7 D" e% @' _: T
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 5.39.217.77:88983 w/ Y! ^9 S, v! X! }! W
公仔箱論壇5 S. h4 W# n/ c( O, @+ x
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
1 k/ l- v2 D9 _) p' a: n9 ^3 t" x2 ztvb now,tvbnow,bttvb
3 G; N& w- t6 K: E! X7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘皮果醬tvb now,tvbnow,bttvb4 O, N, f6 D: v( K: d5 J2 R: g/ l0 d
# K* `' b3 V8 Y- X% `. S+ Y$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I! F% C7 O/ ^9 p. M; w: B
麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l9 G* v( p! e: R0 ^; }% ^1 c' j @
細砂糖 150公克
+ o$ }8 \; r: j; C7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個
+ m3 R) B: f9 h鹽 適量
$ ^6 p5 t7 {) v! l( \/ E$ N/ `tvb now,tvbnow,bttvb水 適量
' f$ o" n7 I" A ^' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z; _2 i0 N. V s公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。7 Q+ s; b% o) x/ S$ F( I8 S- q
8 ]1 T( C! Q) I2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 5.39.217.77:88988 _2 M! j4 S3 T, m+ _ M4 {
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。5.39.217.77:8898: V( ~4 Y% g% }6 A# S, F
^9 R) T6 U: N6 s' F7 j/ }% }4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。* X% H% F7 q* s! }
' O, Y5 h& V: G& {& m! O" `. |( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
# m1 u* ~" @* m- R' k+ g5.39.217.77:88986.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 ; Z6 C, U" d! S H0 w
; a$ A' W F) \* ?3 t9 i
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
V0 G2 Q) E$ {9 E公仔箱論壇 |
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 
thank for sharing