橘子果醬 0 P6 _: x# p. h9 F
橘子 600公克
: K1 j% A- ]0 C9 U& O8 D4 u- Z麥芽糖 150公克
) b9 _! q$ y' p7 O公仔箱論壇細砂糖 150公克 3 `( D8 c, U+ x2 X8 C' `
檸檬 1/2個
v) }" C. v4 M% T- \+ Y香橙酒 1大匙 , ?* _5 k$ m. {# M; \ U
% [. r" D# Z% f/ jtvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
8 `" R8 s" ~ }公仔箱論壇2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
) e4 q% ~+ R% m* T. j! p% K( o! e3 s. B5.39.217.77:88983.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 & ]. V# A; t4 x. t& x/ \4 V/ U
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 5.39.217.77:8898% f" y3 {/ e6 q; m- ?
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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5 P- r) Q) T( Q' O5.39.217.77:8898香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 tvb now,tvbnow,bttvb; O3 S- w) g2 L: S" R6 B
9 i" s1 ^* e# T: \2 ?橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [ U" j* L$ i* N: G3 F( j1 @
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橘子 600公克
; K1 O- E; {/ ?1 r# xtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克 ! Y2 }3 g5 i% i7 R3 {3 ?; K
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, y: D3 ]1 S1 H$ K% Z
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb! B& V p* w/ o! ~
鹽 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v# `. Y( g# O6 @. i7 Z* y
水 適量 3 y; p% v7 q$ v6 M1 u' J; V; G, ^
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。tvb now,tvbnow,bttvb& W2 t) @, z8 k2 f
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
& d6 d E+ p& s3 F8 C8 O: i3 v3 d! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。5.39.217.77:8898/ Z! T* [2 D3 C
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。公仔箱論壇3 Y% j" G% t4 c3 l& g6 J$ O
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
$ D2 W! j3 L4 u5 ^* y6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
4 K5 M( T& z. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {& |. C4 m6 D- Q% W* Z7 |公仔箱論壇除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |: g9 ~5 g- [) I- `. s2 t' `
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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