橘子果醬 5.39.217.77:8898* v$ k2 _- N- L# @: j" V* |
橘子 600公克
9 g2 {; @2 W0 L1 y麥芽糖 150公克
6 _" j$ @2 A1 }0 p! O% L XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb! }1 g, F! B) R1 u y
檸檬 1/2個 6 C0 ]' ~% ^4 @; \8 w
香橙酒 1大匙
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$ f$ D Y6 {3 ?0 V7 h7 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]. W) l- o' y$ h/ S k
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
3 A \; s! D" w- Y- t5 F3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
) ~+ D7 `$ b1 e- m2 x$ T4 S. g. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb M; {( k6 f# O- Y; `2 E
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬tvb now,tvbnow,bttvb0 N3 W2 E1 R# u: |7 {( Z. A4 {2 R9 b
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橘子 600公克
4 b( p0 ^. m" R- X; j) G" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克 公仔箱論壇7 N- `2 Z4 l7 }7 q4 |
細砂糖 150公克 4 J2 T: @% |! j) s' g
檸檬 1/2個
" A! I3 V4 b4 Y) K! \ G鹽 適量
+ d a$ ^0 R9 |( X# j# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量
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% T% u' w0 s* f+ B1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
1 `: j1 y9 N# b& Z0 k+ E5.39.217.77:88983.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。5.39.217.77:8898 f. d3 D6 K! K- W& P
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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' n) U. x/ A* j: T- e; J$ n1 y5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb' i0 g3 R% E. D7 r/ d5 A8 z; y: n
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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$ k u) W" N* S/ c7 B4 s除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。5.39.217.77:8898( j N* {; u2 s ^7 X
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing