材料
; @9 j1 a4 o3 \7 @+ k, c+ f公仔箱論壇原味蛋糕
+ b% ?) n+ r+ O/ H: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
' P) [: x a, \- w4 D7 ?2 F1 G( w$ Z
咖啡賓治, S$ B% A7 ]+ {- E7 c
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升! b% V8 B$ u1 u5 q& m% Y
2 E0 ~; L+ ~! z) I莎巴翁5.39.217.77:88988 s k2 Z1 P+ L% {7 K! k) d w( _" N
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g& r k% K. s6 Q- A, U* I
5.39.217.77:8898* q6 i) ]! X7 V7 E1 F
百利甜酒慕絲5.39.217.77:88985 ^. i% T8 }6 N4 b$ U
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ H/ K, [$ Z; l# Y* w" ]$ l
tvb now,tvbnow,bttvb; H7 M. b2 R4 B9 n
金萬利酒慕絲
7 ?( K' B+ K6 L* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
( U/ W# |. q6 Z/ w4 z0 z
9 |+ s* J9 Y; g* e: htvb now,tvbnow,bttvb( K6 X7 Y+ X' ^
做法. O4 j5 m7 }8 Q1 f6 a! J# V; r4 f
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
( z4 x5 D& R3 \+ V( ]: F2 ]1 w6 S2 `( c
, d# K5 d3 v! X4 r! ^8 f( c5.39.217.77:88982.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。公仔箱論壇4 v( q0 w7 N# ]* A* { N
tvb now,tvbnow,bttvb$ z- ~8 \% ^4 q I$ y! t2 j
3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
/ R& f O" w' A3 b
; x" Y8 e8 f8 T" j+ z4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。% i( S; j0 Y4 t; X3 @* F3 l
8 l' [ o' }6 x$ D
5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q Z5 w+ d8 T; K/ e2 L
/ C: B& Q/ O$ e8 U. {/ f5.39.217.77:88986.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
: S( o' @2 g. k6 X/ d2 V1 h$ I* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P9 F/ H) h& E6 m) N6 l. m: J5.39.217.77:88987.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
1 k8 @% v& A$ o5 V- T公仔箱論壇/ X+ q7 r( l! k' D- P5 W1 R
8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
" ]: V. O# u6 _; ~7 t8 v; |( x5.39.217.77:8898
, n8 n$ t9 q" T; d9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
" P7 G5 a1 Z8 q' n5 K4 z; m
: N8 ?4 o" o. i! e' P9 ftvb now,tvbnow,bttvb1 {* R5 P2 i) v! W$ ?
貼士
9 G) n5 n( c; d5.39.217.77:8898朱古力不可攪拌太久，不然會分解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C* Y& Q! J6 Y! e9 V* u3 g
|
發表於 2011-11-1 05:52 AM
| 