材料
% Z' D$ D* K. y, u6 O/ [. @原味蛋糕
1 D. S7 B9 p; u4 \# i. ]7 E全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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1 A. O7 r1 w& \8 h- w咖啡賓治
" W! p1 ]2 J* Y, S8 P+ e即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]5 J! m; b& q+ C4 K
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲 F1 N! y& n7 H8 i( c5 g& h7 \
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升& `& C1 l/ A1 v9 d
, e: x7 Q) j, n1 e/ g5.39.217.77:8898金萬利酒慕絲
8 E5 z+ Q3 W( o* f7 I: w$ m9 G/ Itvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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1 }% ]" {4 o: Q. t: e5.39.217.77:8898做法
5 k# y. q% }/ A: ^( J+ i# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。5.39.217.77:8898/ l- _. A. R' Z7 y* H- R5 c8 ^7 V
! j: u6 ^$ B: g6 w公仔箱論壇2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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/ v( r" m4 J0 |9 e+ j( w1 K公仔箱論壇3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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. X" V. f9 K0 u# B1 z8 r4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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2 X+ t/ E2 L9 }( |公仔箱論壇7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ]8 E0 ^7 f4 e! \ D4 v( o, O
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a, T+ ], D4 D: ^ i
" v; x! i( s% ~7 Z( y; W9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
0 t& ~* u7 ^0 Y. |2 K. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D$ U' Y# \/ j2 U5 m! V3 X% W" e
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 q: k4 l5 w/ h9 ^
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。tvb now,tvbnow,bttvb* S: R6 Y& B8 [
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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