[中式食譜] 越式扎肉炒金邊粉

nt1972

材料
1 S& }7 z  n- h4 P扎肉/蝦仁/洋葱絲各 28克、銀芽 30克、椰菜絲 25克、青椒絲 10克、紅椒絲 5克、金邊粉（已浸） 220克、雞蛋（拂勻） 2隻、生油 2湯匙、青檸 1/4個、花生碎 1/2茶匙
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金邊粉汁
4 s/ |. g1 A* F3 M5 Z2 D5 }" I2 P5 \5.39.217.77:8898茄汁 30毫升、魚露 15毫升、冰梅醬 25克、雞醬 30克tvb now,tvbnow,bttvb) ~! y; [3 `- h+ Q/ E4 \
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做法
/ ~" v  U$ u" ]2 I" r4 ytvb now,tvbnow,bttvb1.金邊粉用滾水灼 15秒，瀝乾水份備用。
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2.鑊中下１湯匙油，將蝦仁、扎肉、椰菜絲、銀芽、洋葱絲、青椒絲和紅椒絲炒香盛起，備用。5.39.217.77:8898& y6 }8 g$ C6 M& {

9 L0 p$ f" T) a+ d  [( x2 Z% H3.下１湯匙油炒蛋漿至半熟，加金邊粉炒勻後，下茄汁、魚露、冰梅醬和雞醬炒至乾身，再加炒好的配料炒勻，上碟時加上青檸角和花生碎即可。5.39.217.77:8898! B. B5 P4 Q2 m7 P: T+ \% g

amyvin

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