炒蘆荀
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5 `0 a$ r6 g& W4 F6 c材料 INGREDIENT% F8 q( ^) t; f1 V. w8 E5 R
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蘆筍------------------- 300公克
3 A: x- A' r8 M素洋火腿------------ 150公克
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# ^ p& @3 A' U1 D6 s調味料 SAUCE5 w' @& s) ~* C+ b# v7 `! @
; k8 P# L, x6 N6 n5 L鹽---------------------- 1/4湯匙 ( n, G: O! v" {7 N+ u4 e
高湯--------------------- 1湯匙
) {. `; W6 X! Q% g' q) [公仔箱論壇太白粉水------------ 1/2湯匙
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作法 METHODS公仔箱論壇9 @9 Q+ ]+ ]& C! c
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1. 蘆筍削去皮，切4公分長段，素洋火腿亦切段。 5.39.217.77:88982 \, `0 M9 D2 l; `
2. 鍋熱入油1湯匙，倒入材料及調味料同炒勻即成。 ; ]9 z* r5 ]' L) p. d7 r8 c) `8 d
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美食小技巧 TIPS ' x/ v% \1 \4 W
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在市面上常見的蘆筍有白蘆筍、綠蘆筍兩種，白者：筍體雪白、尾端如稍出土，略帶暗色、微苦，綠者：筍體綠色，比白筍含有較豐富的維生素A，蘆筍易老化尾端鱗片張開，筍頭木質化，故選購時宜選新鮮柔嫩鱗片緊密合者為佳，如短期內不吃，可先於鹽開水中川燙，撈起沖冷水，冷卻後再放冰箱保存。
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市面上有消除疲勞的飲料〝安賜百樂〞的主要成分就是蘆筍，含對人體非常重要的氨基酸，缺少它，身體馬上衰弱下來，故蘆筍它有解毒、袪病、強身、精力增強的效果。 |
發表於 2009-9-24 04:19 AM
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