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8 Y/ Z7 V5 X9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
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先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！公仔箱論壇2 s6 r1 J% _! j) P1 a1 t" D
: d& C9 q1 T# B材料：
5 P! k% g8 z+ g& R# Y! i# u; Etvb now,tvbnow,bttvb文昌雞 約2斤5.39.217.77:8898: f' C4 @! q% F; P+ m. P* Y
9 f/ G5 S8 `1 T& I: Atvb now,tvbnow,bttvb醃料：
( u9 Q# E1 O$ G2 }$ O, z淮鹽 2/3茶匙
# R/ Z" c- w8 q( I* B J' G雞粉 半湯匙
! v- s9 r* T& m' d1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油 半湯匙
; ^, q! W& x$ M9 D9 X' {米酒 1湯匙( d; n* J, R# q' O
薑片 2~3片5.39.217.77:88983 E, G a4 f7 p5 L5 o3 h) X
葱 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^: s; i; \. b- b
1 u' l# d8 H/ P7 g6 X' f) q公仔箱論壇調味料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L( V1 Z& O( `
原裝雞汁- g" j% v& C) R; l5 d9 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^$ j$ v9 D9 [6 v* ?; H9 {
調味料2：tvb now,tvbnow,bttvb$ f2 X. H6 H5 i5 g U
青檸 兩片
9 Y3 x3 Y- n* B7 m* @: N+ K) M- |5.39.217.77:8898紅椒絲 少許) W9 B! Z/ h$ L1 e
汕頭米醋 適量
& C& d& |, `: m1 T' Z yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 半茶匙5.39.217.77:8898( x8 R( j" ~7 F% Z+ }. R2 `
糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D- R' [) M9 f
4 ]. U& I; g+ P R8 \- [公仔箱論壇貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b% J$ ^6 B: n# t
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
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隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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發表於 2009-9-24 01:56 AM
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感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！