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" K# \6 z" D+ ]% a! V$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！tvb now,tvbnow,bttvb. ^: z4 z$ ]# j1 G8 T
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先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
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; J. U& f% w8 Utvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 v" e6 ~3 P$ u% E文昌雞 約2斤
! ~: R3 U) M* g& R# M, V% w$ ]公仔箱論壇! @" [5 O( Z) r: A; d6 [4 A& H# e- s
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb- E: `9 l" g& P" r
淮鹽 2/3茶匙公仔箱論壇, F9 ~1 |# Z* b- M7 G7 ~# C O) P
雞粉 半湯匙" b6 m v1 x* u) c3 v+ ]5 ~
花生油 半湯匙
8 b4 o" \5 w' j; K* @) r, Z6 a公仔箱論壇米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v- F. Y* r6 ^2 h# x6 b( {/ F
薑片 2~3片& C' w% L$ k9 A9 Q6 d4 D H
葱 少許
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調味料1：+ I* F ~' |: I {
原裝雞汁tvb now,tvbnow,bttvb4 X$ y7 R0 s( m0 _$ R
! n/ ~- K! y, |7 n# ?7 }2 v調味料2：公仔箱論壇9 l* n; E# Y2 g M, u- ^! Z
青檸 兩片
% G: G0 |2 C7 h: z1 g6 r! a. [9 etvb now,tvbnow,bttvb紅椒絲 少許
4 p5 x2 e2 r( z$ E" b5.39.217.77:8898汕頭米醋 適量- K( q# b, S: j# R* A& N1 T, A
蒜蓉 半茶匙5.39.217.77:8898/ O9 Y0 y5 d6 |! p/ z$ u
糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g! \" r1 Z* Y9 h' M1 t( c
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貼士：
8 k& u- m* s! w0 L9 p* D% y加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 6 d9 t" w" u( F4 |9 f( o
0 V+ o8 [0 C {# N9 d隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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發表於 2009-9-24 01:56 AM
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感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！