6 \; ?2 Y* d# |. I* x/ C公仔箱論壇" W8 R& o5 Y, v2 W, J$ R
3 z s& E8 ^, x; l公仔箱論壇
. M2 Z0 ~- W6 k- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜: l2 }' S5 I) f C8 L
' {5 L: S; C3 Z/ O; j6 a4 ytvb now,tvbnow,bttvb【调料】蚝油 老抽 生抽 盐
% S+ H' u" P% O$ }) d, c% b* K8 [7 X! g! y i: _6 k
【做法】
$ x1 D* L- t( B# dtvb now,tvbnow,bttvb% E( r; j% Y9 k9 e- F/ m
一.先做准备工作：5.39.217.77:8898$ ~- q+ I. H6 F, D! ~1 Q# M# Q% }
- r; Q: q) h. O' j3 x4 |( `7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；
: {% Q2 n. U, y8 ^4 ~) Q! u公仔箱論壇
& U. D4 W; U- Y' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒸好的面条用筷子抖散；
; R& a0 G1 S6 h! g" m/ g/ a, Q公仔箱論壇6 t$ s# V5 \" v* _6 _
3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；tvb now,tvbnow,bttvb; a& ]' _( M G/ H
5.39.217.77:88989 }+ f. x7 o3 K
5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；0 p* W* y) `* ~8 W# h, v
6 v" T. ^+ G) Z6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；
3 Q5 F& J9 x) v' }8 l" ~5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ N0 N: n: t2 \. P; ?0 J
/ _# O# C9 U! N6 M( ]1 D
3 r8 }* [% c- Y二.接下来就可以炒面啦：
: Y+ S) G+ v+ s8 y公仔箱論壇
8 l z5 E, g& T+ [" S5 ?3 n公仔箱論壇1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；, }& [: A- L9 v: p, B" [
\# r4 S* Q* f) j0 T5 Q' `# Ntvb now,tvbnow,bttvb2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；
* `3 D% t; a& q0 \; ~tvb now,tvbnow,bttvb
. W) i5 u1 c5 W0 Q& d3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；
5 `; k! Q! P& w0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
' k! M0 z: V6 _- y' d z, O- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；
3 k- I! w& g2 x+ g5.39.217.77:8898
& j4 U1 `2 f) K7 S$ J$ x6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。
6 @* Q- l+ l2 F# `& x% S# c
! i9 }! ]: {/ k& L- Q- }7 f6 }" Q 7 e2 m# x& p% U2 n- X
+ U2 Y4 [. v6 Q- M【小贴士】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l9 |4 F" u- e- T# j2 a- n" w
5.39.217.77:88981 A/ C' F9 \; y P
1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；/ `% a9 R( O) P
tvb now,tvbnow,bttvb3 t! J9 X9 o' s1 ?; {
2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e! ]8 W* |9 p* E; k+ {
@; j/ t) l' V: n5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
| 
