香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT
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# Z& t$ h9 B9 _. }4 |中華豆腐------------------ 一盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 Y% W2 S. ~7 ~ I
豆酥半粒----------------- 50公克 5.39.217.77:88988 I0 c. h) y) |+ \6 u
芹菜末-------------------- 20公克
6 X$ ?& s: x, C: F% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏---------------------- 1湯匙 ) |( m! G0 R% O3 k9 s: K
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調味料 SAUCE
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: i2 X# s H) c: z% A1 @$ otvb now,tvbnow,bttvb油--------------------- 2湯匙
/ w1 H% w( b. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油----------------- 1湯匙
/ R1 J/ D" c6 g5 C% ~5.39.217.77:8898糖------------------ 1/2小匙 5.39.217.77:88983 f R2 A" R" n
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( r( a1 K0 R4 Q公仔箱論壇作法 METHODS; ?! R3 O1 Z% g- k1 [4 L* h
. R% ^' v6 g( b$ G- t7 {/ F1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
3 r& m4 X" G. k/ r4 _5.39.217.77:8898 豆酥磨成細末。
) i5 Q* \, p4 \) j公仔箱論壇2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
% m' t" T+ o& |tvb now,tvbnow,bttvb 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 |7 ]4 V$ o: n9 \' ~: A K
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美食小技巧 TIPS TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K( M& m+ M* a5 _+ B& E) W
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
6 k* h/ d, Y! f, N. U) Y2 {2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
9 T& l( A- S, C, H0 v* e公仔箱論壇3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 公仔箱論壇* V8 E4 ?- v/ A0 W, `; r
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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