[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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材料
7 O! E9 V0 \8 y荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許) l* C6 Z& U; ~# {! F

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做法
: w3 z* }  N& R  \tvb now,tvbnow,bttvb1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。公仔箱論壇3 P- Z# z% v# d3 M

7 J; c  b! n  ]2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。) A" n% F' v# C- U; n1 d% ]; H: i

' M: E# ], w. t3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。# L  m6 H' L  }' j
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貼士2 g8 `! i% d; A& u& V/ b
荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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