上個成品先8 J9 n9 j, n7 ?, b* e" N
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. Y4 E3 u. G4 t8 p; E8 l飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。tvb now,tvbnow,bttvb8 B! t s) c9 R
8 d& \( ?3 L0 t" C4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" y- S/ K) S! {; U8 o
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調味料：
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4 q/ P9 c2 Y7 H- J4 A+ s n5.39.217.77:8898食鹽、醬油、料酒、白糖
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雞先登場公仔箱論壇+ o2 S7 v8 C- U% p
a9 T' _* X) U, @6 J$ j: btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H2 |5 I+ W# n$ |( G, I
公仔箱論壇6 o1 s, Q7 g: y& e
其它材料登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉5.39.217.77:88984 A: H1 w* w( x9 B* Z
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4 Q4 S# b4 R2 W! ^ t: h5.39.217.77:8898補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用2 {+ u2 ]' d# \# A! Q# ~
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃5.39.217.77:88983 z3 |# ]7 z2 b/ y' @& }
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炸好的雞塊撈出瀝乾油5.39.217.77:88983 K* A3 G( X& j- C) s4 l1 o1 q
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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+ i! ~7 V2 Z7 J4 t! J5.39.217.77:88984.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒7 ] g/ b0 X4 t4 B* {$ z
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4 L4 G1 ~1 c' P' n% u* l4 t7 Y+ j5.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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, ^1 ~ C: j* S; c2 t2 ?- A; Xtvb now,tvbnow,bttvb此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點tvb now,tvbnow,bttvb3 {) b$ f1 A9 E$ e2 L7 s& i1 [: n; H
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切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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