阳春三月即公历四月，此时各种绿色蔬菜竞相上市，尤其是鲜豆类中的蚕豆、豌豆和荷兰豆，正是它们刚刚成熟、鲜嫩美味，又营养最佳的品尝时期。
* ], o& {9 j8 k4 K, m' G0 g/ b4 X1 U) F% W0 j
蚕豆：蛋白质甚高公仔箱論壇1 k# F, s, B, W4 F, I8 e
; S0 L% R, x. xtvb now,tvbnow,bttvb 蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。 L+ a3 _( D# ?5 c
tvb now,tvbnow,bttvb( j- S$ L" V0 n4 ?& M E
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。9 H- O; I: e' Z7 N( z. E1 g
. C$ i. x: m8 p( U% s; w) Z5.39.217.77:8898 豌豆：和高钙食物一起烹调
}( {! \+ j/ ^! v. t6 {( J( r
0 o% o: m- h8 J* z3 ^) Ntvb now,tvbnow,bttvb 新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。公仔箱論壇* F9 b. y5 k3 t) J0 w/ b: f, B
公仔箱論壇# c4 a/ E4 d& t/ U# d/ f
豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此烹饪时要选高钙的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不仅可口，也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多，但多吃会引起腹胀，每次不宜超过50克。 ; p+ a# L9 G* Z5 z+ o( V7 [
tvb now,tvbnow,bttvb" f: s) [9 r" O0 q) C
荷兰豆：多吃能增强新陈代谢tvb now,tvbnow,bttvb f( m* Q, C% _
$ [6 M* Y' y2 f 荷兰豆是西方国家主要食用的蔬菜品种之一，它与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。% D1 g: Y& m# p; D V1 ~" t: X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u4 B2 Y" V: w/ {
此外，荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。; V! G" ]8 _) r1 R% S
/ A# k" |1 G4 u# M ~$ T# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carwing 於 2009-5-3 11:26 AM 編輯 ] |
發表於 2009-5-1 06:52 AM
| 
