阳春三月即公历四月，此时各种绿色蔬菜竞相上市，尤其是鲜豆类中的蚕豆、豌豆和荷兰豆，正是它们刚刚成熟、鲜嫩美味，又营养最佳的品尝时期。" U; L. m0 F' a' M0 o, B+ K( B
5.39.217.77:8898+ [" E( u8 N! m
蚕豆：蛋白质甚高6 b) K" F8 K& f3 |& {5 X5 f4 _
3 B3 x! }* E% {: ^5.39.217.77:8898 蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
# Z9 f2 T% Z% u2 o* E4 `% T2 ?/ E5.39.217.77:8898
4 K+ C6 q9 D( g5 k' Q1 q: o 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。+ Q+ O. I: a, P: h: |* K' o/ v4 f3 M
tvb now,tvbnow,bttvb" K9 f* Y* S6 R" A: f
豌豆：和高钙食物一起烹调公仔箱論壇* a# H y' O$ Z% g" ~7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! B1 |7 K, |7 _4 M1 `+ @1 t
新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。
! D0 x$ w6 @$ e4 A, y: U
0 [4 u! l5 F4 u3 Ktvb now,tvbnow,bttvb 豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此烹饪时要选高钙的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不仅可口，也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多，但多吃会引起腹胀，每次不宜超过50克。 5.39.217.77:8898/ J4 S% E0 r+ n7 y* f7 Y
公仔箱論壇4 W1 f9 ?$ k, G) y9 n8 ~* h, Y& N0 h3 S
荷兰豆：多吃能增强新陈代谢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E) q4 t/ x9 x* V7 |& T H3 X0 ]* G
) a3 X* {1 ^2 F1 C+ n; {tvb now,tvbnow,bttvb 荷兰豆是西方国家主要食用的蔬菜品种之一，它与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。
5 @2 B, p9 R/ b; x! x* r公仔箱論壇
+ S; k0 y9 M& z7 Y 此外，荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。! ]0 C( |8 K: h2 k6 s
1 D% k( S3 O K! b% G0 R: _7 `5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carwing 於 2009-5-3 11:26 AM 編輯 ] |
發表於 2009-5-1 06:52 AM
| 
