鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：5.39.217.77:8898. ?* ?1 \( V0 {1 o. E$ T
' q0 @ {% e- Ntvb now,tvbnow,bttvb 真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？公仔箱論壇/ @0 n: h' Q9 i
7 V/ `( j1 s' V y0 I 研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^% E8 X% S) z$ x3 d' L
& b. H) C# e; ^9 j8 Q) q2 ?0 A0 Z) Htvb now,tvbnow,bttvb 真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？
* C* o5 I- ~+ j( ]
6 i6 i# f3 n% D! Htvb now,tvbnow,bttvb 其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。公仔箱論壇! T$ T. f: F2 v# {8 L8 ]5 D3 r
' s: W% k% M4 i2 l% R" Q( v% D# e 真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？3 z0 X2 p. g% t1 r i6 ]
; r& r& |0 U) q$ J1 h5 Ttvb now,tvbnow,bttvb 实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。$ F, Y/ f2 [' ]9 [ K9 t9 B4 g4 o
公仔箱論壇$ {# @; |& b, f, k; B8 R
真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？公仔箱論壇/ X- R4 f, K% }1 h0 L; B: A* X
tvb now,tvbnow,bttvb. B2 w7 L5 B& o. T1 I
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。 |
發表於 2009-4-9 04:42 PM
| 
