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[健康資訊] 吃鸡肉四种错误认识和说法

  鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一,大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑,但在日常生活中,以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正:公仔箱論壇6 |0 e& n( e' p1 L" y+ o# s
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  真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
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# s, d6 x. K. o! }0 [, A, Z  研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。
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  真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪鸡肉前要去皮?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q! G! G2 {; p

; l" [. @7 F, E( k" M/ \* G& P! e6 ^5.39.217.77:8898  其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。3 s" i+ f# y: b/ [) s  G
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  真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
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  实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
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  真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
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4 I) N. Q4 ?- N8 g+ w9 t! W' s) W% L公仔箱論壇  烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出,这是因为其中含铁,可以安全食用。
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