人少少要開大餐，又或大夥兒開Party，意式快餐如Pizza、意粉、沙律就最啱口味。可惜連鎖式意國快餐口味港化，意式風味欠奉！不過仔細搜尋，於大街小巷總會找到一些有Heart的小店。大埔舊墟直街就有家叫「270℃」的小店，主打意式輕食，地道的Pizza，「餅如其名」以攝氏270℃高溫烤焗，香夾脆，等待有心人，準時出爐！小店格局店子隱身小街，可以想像地方不大，250餘呎一眼見晒，廚房佔了一半，店內只有6張二人枱，座位逼逼狹，幸好地方光猛整潔，白身牆上以幾幅得意圖畫作點綴，骨子別致。小店由3位年輕人合資開設，選址大埔，老闆之一葉先生解釋：「這區的食店很多元化，意式快餐卻比較少。」負責掌廚的郭Sir，有30多年入廚經驗，曾到西班牙、加拿大和澳洲工作，年輕時跟隨過意大利廚師學藝，亦曾在香港多間酒店及著名西餐廳當廚，手藝紮實。5.39.217.77:8898( P( \1 `! J0 Q9 Y" U( E
) i, ?$ Q' L+ j+ D! V2 v# j6 T6 d5.39.217.77:8898用料獨到食物貴精不貴多，以輕食為主，意粉、Pizza共有20多款選擇，另有意式前菜小食如凱撒沙律、肉醬焗茄子、菠菜伴煙肉和酥餅等。對於用料和味道，郭Sir絕不馬虎，做Pizza和意粉的配料如海鮮和蔬菜，他每天親自到街市購買，保證新鮮；就連初榨橄欖油、蘋果醋、番茄肉和茄蓉等都用意大利貨，務求做出意式風味。
7 O* g2 A- Y' d5.39.217.77:8898公仔箱論壇- @5 G1 ~% T0 x; |
像Pizza上的番茄醬，用新鮮番茄混合罐頭茄肉和茄醬調校，比例恰到好處，郭Sir說：「新鮮番茄太多會有草青味，太少不夠鮮味。」他還堅持以人手將茄肉扼爛，保留粒粒茄肉，加添口感；芝士則集合車打芝士、水牛芝士和Parmesan芝士，番 茄味與芝香都吃出層次。
+ y3 [2 f" t3 Y x# E" T: e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 j6 ^( L# u# z6 I' w2 [
大理石焗爐美中不足的是，小店規模有限，餅底未能自家每日鮮製，不過老闆特別買了一部瑞士的Pizza焗爐，焗爐底部是大理石，傳熱快，加上攝氏270度高溫烤焗，餅底更香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B$ J: G! O8 Z* L+ |
4 i/ Q% p/ Y0 k, X8 K& E$ N
有感意大利人的飲食偏向健康，所以小店出品亦加入不少健康元素，比如會用意大利的有機意粉，食落更富麥香；雞翼特別用意大利人飯前飯後飲用的蘋果醋調味，健康又開胃。記者特別推介焗蝦肉牛油果，店主為求新鮮，每天只做20個，要食趁手！試過後，就會知道大型餐廳固然有大製作，有時小店出品也未嘗不好，始終心思誠意是永恒的美味法則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E2 `. D/ X3 a* f' b. n3 B" K# v9 G& Z
# |0 b2 v/ V" x% y: d/ F# ]" m6 e* utvb now,tvbnow,bttvb地中海雜錦海鮮大蝦（12吋）$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `' |9 ~* Z/ j/ ?/ l; b I
配料非常豐富，有新鮮大蝦、魷魚、青口、蜆和魚柳，配大量雜菜，入口啖啖海鮮，絕不欺場。
( C) f$ j) Z+ Y8 ^& d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a6 @* t& n) A; |! c: o
Pepperoni （12吋）$96
9 X4 j$ i/ z0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經典香腸配菠蘿的組合，片片意大利辣肉腸，味道夠香帶小辣，卻不會太鹹，菠蘿多汁酸咪咪，加上芝士及茄醬，簡單卻美味。tvb now,tvbnow,bttvb) `( N1 U6 b4 g0 ~7 X
' k- x4 _& J. s& V$ m公仔箱論壇蜜糖蘋果醋雞翼（前）$32/5隻，意大利肉醬焗薯條（後）$280 S0 S! \9 V1 J; g5 }1 d/ i# ~& A- d
雞翼塗上蜜糖和意大利蘋果醋焗香，清甜帶酸，好開胃；薯條每條都沾滿肉醬，香脆又惹味。tvb now,tvbnow,bttvb( q& T0 e+ c# i4 ^& @
5 @% t/ H7 x5 M9 [7 V; qtvb now,tvbnow,bttvb鮮茄大蝦有機意大利粉 $48
! f# g) l# d* |6 L) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南白蝦爽口，有機意大利粉軟硬適中，入口先是一陣鮮茄味，繼而是香草味道，讚！tvb now,tvbnow,bttvb4 j) _. C* F7 R0 w9 g& O' M! n
7 K5 P" U; }8 }- S6 m公仔箱論壇焗蝦肉牛油果 $36tvb now,tvbnow,bttvb8 s: [2 i* G6 @- n: _
蝦肉切粒以芝士汁炒香，加新鮮牛油果粒再焗，入口甘甜，又有蝦的鮮味，創意美味兼備，每天限量20客，必試。
2 z3 e' Q0 S' x! e* u# T3 t7 }1 D/ ?2 N- J+ t& S
REVIEW
5 O! `( B) Z7 ~( b7 R$ w2 `環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
* n$ k4 Q) I* otvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb; U& u2 x! A$ n! J& N/ K
必食推介：地中海雜錦海鮮大蝦薄餅、焗蝦肉牛油果、蜜糖蘋果醋雞翼
! Q u9 V4 d" O1 l+ H2 F& Y5 j- {人均消費：$80
F+ t) q: J; [- a+ r' E+ stvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔舊墟直街粵發大廈5.39.217.77:8898. D# |1 `1 ]+ k9 n$ ?
|
發表於 2012-4-4 08:21 AM
| 
發表於 2012-4-4 11:24 AM
| 