本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
8 u2 z6 ?- W1 b2 O% o據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。公仔箱論壇: `, h, A8 ]3 Q& t ?9 q
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
9 s7 O: h; h' dtvb now,tvbnow,bttvb一、番茄金針菇蛋湯
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- i7 h! v& y$ E# ]2 Z3 W3 W f公仔箱論壇
2 Q9 f' E8 J: L, N0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。5.39.217.77:8898' y# F |2 Y% b
做法：公仔箱論壇. _' I: G4 f% s0 a! u* \& E+ [0 \
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。公仔箱論壇& D4 `% m+ O7 a: ]6 [
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
5 a9 `8 }! O" C& n6 T3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
. j0 U/ n) e3 e. d# L: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、金針酸湯肥牛6 z% s5 e/ a6 Y1 Z: D3 n" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D/ F/ _5 ?3 w
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W+ H @ C2 T7 S X, A
做法：
. j L- N1 G2 }4 c% r* y' e% B: n1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
8 d) J/ ]9 O7 D. d+ _ J) F+ b2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。公仔箱論壇% U8 r/ W! v1 d2 T4 I: Y1 K
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
9 X) ^' K; T+ E1 b% y% X5.39.217.77:88984.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
. r* o0 N0 x% ]3 M# ]; R1 m公仔箱論壇5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
: C' j: z. j8 Y8 u- G7 Dtvb now,tvbnow,bttvb三、白灼金針菇
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1 k( R9 e3 a/ N7 e公仔箱論壇; ]: Z7 X0 |9 U
V; y& U# b5 |2 n公仔箱論壇材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f0 R; K. K" H; A0 O
做法：
( L6 q& ]5 l. M% l. ?: ~1.金針菇洗淨切去根部。
, |. a: j0 R1 ~5.39.217.77:88982.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。5 @4 L, ]3 ]1 _, R4 y
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。公仔箱論壇( o9 V: O* O: G4 e! @- D! G+ S
4.淋上醬油。7 E. I: e7 F# b& q- q& t
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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- C1 s" K4 w: H5.39.217.77:88986.均勻的淋在金針菇上即可。
4 z1 n o9 \) ], N1 u+ R8 q$ _四、粉絲金針菇" r- o: D T0 L: Q
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% U8 k1 V" L. V: z% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' s# P0 R- j+ y, Y; @材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
& N5 x; t; v; r5 v' K; _ K做法：
0 P2 T6 b3 E- ~& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f9 F% ?1 Y8 v$ g% f9 g+ \. [0 x
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
- ]/ v8 R5 p' p! M# Q. b |& T8 M& _% k3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。6 t- Y8 S' x* ]* p) r7 t
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
4 ]" l( J# h ~5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
) z5 p( K( B; s2 w; z* G' g公仔箱論壇7.加入兩大碗清水燒開。
1 A- h- y0 |' }9 ctvb now,tvbnow,bttvb8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
+ m! {& X8 b2 S8 N o" X2 u9 X' Y% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。% ~& G; a) @+ \) N" W
五、金針菇肥牛卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F; `# |$ j r- d3 s
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! C" a7 r& Y; D4 X材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t8 w* I" Q! Q4 w J( K3 z
做法：
# S# ? q0 ~. w) a @1.肥牛解凍。
) w0 C! p7 `/ I: N7 i3 K) Q公仔箱論壇2.金針菇去根浸泡洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `, e& E4 t1 N3 D& `
2 d9 t7 d! t3 j. f' D1 ?3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
, @( N. q. n. a0 y# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。5.39.217.77:8898) D1 X" m6 v$ {$ B* C" h
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
9 q8 I4 O- C3 k {# @5.39.217.77:88986.185度烤15分鐘即可。公仔箱論壇' c* _- Y9 W2 K0 ^& L, M* t* _ P9 E
六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。- o* p$ M. F3 N" M
做法：
+ s: D: M" F2 [( l8 W4 l: X# V公仔箱論壇1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
7 H: O8 ~ d* s7 Y- g公仔箱論壇2.青椒切成絲。
# {1 o7 u+ @5 P0 d5 R/ Y5.39.217.77:88983.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
- w' }, N1 P; z+ m; j4.金針菇鍋過油後盛出。5.39.217.77:88981 `! w" M w$ a+ T" R5 d: o1 |5 {' f
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。5.39.217.77:8898& q0 M/ n5 [ d9 ?" k, c
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。tvb now,tvbnow,bttvb* O. p' q8 J4 O" F6 i9 t
7.加生抽炒。
1 o; k# `: A/ U' ^1 utvb now,tvbnow,bttvb8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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