[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R; m! ] m& G# d; p9 ~& b& y
一、番茄金針菇蛋湯

材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。tvb now,tvbnow,bttvb% {! R7 l; o" h- R G/ Y2 j* z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" d: y2 Z8 Z8 p
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。tvb now,tvbnow,bttvb( U( v. m; z, x2 `, g; A) n& Z
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。6 X) W( E4 G& {: U3 j# h" K
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb% h, |  y& d, p0 R& o) n7 a: m
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。5.39.217.77:88988 O6 Z) V! ]# Z+ F2 g. q$ u
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。tvb now,tvbnow,bttvb8 q* i* \) U5 K. g5 H
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。公仔箱論壇6 l; W* @; D" E6 y  x" `
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。5.39.217.77:8898+ ^, n, P' j4 U" G! G8 N  d- |
三、白灼金針菇5.39.217.77:88981 g: F! _) x; k! O* a  B% K
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。5.39.217.77:8898( ]" X6 X0 w+ |! z6 n* L& ]
做法：) |2 ?% b- g2 }/ D
1.金針菇洗淨切去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {; r u4 d& Y! K9 V7 q; l+ N4 E
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。# u$ @7 V1 {6 w/ t$ t6 O: u
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。9 G: C2 L: r: P( L# J
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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6.均勻的淋在金針菇上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M0 E% C- V8 b
四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。6 J1 Z. `) V, P
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。, Q) t# Q  _" M- S7 g
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。5.39.217.77:8898; S% G: ]" k$ F; ^, _
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S3 N: S' c/ h6 z! d
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。5.39.217.77:8898. @5 _6 n( i' `9 u& w* c
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。公仔箱論壇3 r% Y; e; v' P3 W) s/ r7 B! V
五、金針菇肥牛卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @1 R* l4 [5 K* w8 \# L  [

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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?4 e3 n) Y: i
1.肥牛解凍。公仔箱論壇" v- c' {& R; Q4 R
2.金針菇去根浸泡洗淨。5.39.217.77:8898. E2 A, F" O3 F

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。# ?9 K4 E1 h! O: A
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~* o# h, J" F
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇* K+ }7 V) k! }5 }. I0 n. _) P

材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：5.39.217.77:8898) e) c/ j; b* w, V) w2 e# r* N2 v
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S0 \ A' W N. |# P
2.青椒切成絲。' o# B: P, I. \4 x( N" U+ `
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。- M) ^; G$ A% b, o. b8 ?
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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