一家餐厅要如何从林林种种、不同主题的餐厅中脱颖而出,除了主厨的厨艺需要出色,让顾客更直接能感受到诚意的就是使用的食材够不够新鲜。5.39.217.77:8898" x i7 i0 Z- ]7 j3 U
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8 r( Q) g! \5 V$ c9 q. p2 e台中和台南的这两家餐厅,虽说是不同风格的两种料理- 日式和法式,但两位主厨坚持的都一样,那就是必须要亲自采购最新鲜的食材,让顾客享用到最好的佳肴。公仔箱論壇9 R4 d: n/ _* b
1 M- E8 O( u0 ]. j P公仔箱論壇只要上网浏览,就知道这是一家台中人在口袋名单中推荐的中价法式餐厅之一。在马来西亚,要吃法国菜,第一个想到的就是“贵甲唔饱”!但是这家主打5 course meal的法国餐厅,价位由主菜来决定,分别从新台币880到1580不等,(马币约120至210令吉左右)相比起我国的一些酒店法国菜来说,算是较为低价。而这家餐厅也被誉为台中CP值最高的法式餐厅呢!
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就如其名,法森小馆就真的是面积不大的“小”馆公仔箱論壇, g; X; R, }3 A1 o9 T
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4 \1 N% F& I' Y4 U门前还种了很多鲜艳盛开的小花,点缀着以深绿色为基调的小馆
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! e0 E/ r5 P0 N: r2 S0 ]) _7 \3 K公仔箱論壇
! G: G- F1 i3 T7 C" f4 @$ |8 R+ Ptvb now,tvbnow,bttvb法森小馆主厨刘国卿在机缘下曾到法国学习进修做菜,当时看到很多独立餐厅的运作,因此当时机成熟后,毅然放下酒店主厨高职,开了这家独立餐厅。5 R" d! j+ A' ?5 P8 u: l5 B. U. P% H6 X
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$ m2 j( L" I n3 b* b# n3 f他说:“因为从事这个行业很久了,有时候会怕没有去注意到这个部分,所以要找回刚开始,自己刚开始做事情的那个初衷,那个感觉。”5.39.217.77:88985 X" t: v' B' F7 k; k7 d" O( w6 `
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3 ^1 p- i' f9 ?. \, P' htvb now,tvbnow,bttvb刘国卿每天一早都会到市场去选购新鲜海产食材6 x- C* X$ _ ?: V: Q
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刘国卿说,选购最新鲜的食材后,最重要的就是如何把这个食材诠释得最好,不浪费食材,给予这些食材应有的尊重。
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可爱精致的餐前法式小品公仔箱論壇" I; q1 S7 i( L7 ~# u( ~8 l
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这个法式面包与玫瑰奶油是法森小馆的标志,外酥内软的面包让我一口接一口,正餐还没开始吃就有点饱了
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" x' g1 b3 y+ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法国南部传统名菜-马赛鲜鱼汤,味道鲜甜不油腻,也不会太咸,更能尝到不同海产的弹牙鲜味
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小小的餐厅里,点菜人员非常亲切又有耐心地为我们解释了每样菜的特点,甚至说服一些不爱见血水的同事试一试三分熟的特级牛排,以期让他尝到最鲜嫩多汁的牛排,完全显示了自己专业又热心的一面,服务非常周到!! B% U/ n Z6 l5 A, t' o. G4 |
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: x: ]2 Z9 w6 u5.39.217.77:8898功夫油封鸭腿衬什锦蕈菇洋芋千层派红酒鸭骨汁,很长的菜名,也是法森的名菜之一。这个在油脂中腌渍一天一夜的鸭腿,需要在低温中长时间烘烤,让鸭肉轻易地与骨剥离,入口即化。但不得不赞的是,洋芋千层派是另一亮点,太好吃了!9 T5 G: y; w) z0 U% l, h4 [1 L
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夏季新鲜水果沙芙琳是一种类似蛋糕的传统法式甜品,橙汁配上莱姆酒味道很搭,但如果不爱酒味可能会觉得不太能接受5.39.217.77:8898 v p& y( @5 u4 Z
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